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一汁一菜

一汁一菜（日语：一汁一菜／いちじゅういっさい Ichiju Issai）是日本料理菜单中最简单的组合，内容是一碟酱菜（通常是腌黄萝卜），一碗饭（通常是白饭）以及一碗汤（通常是味噌汤）。怀石料理的头盘有时候也会被称呼作“一汁一菜”[1]。

一个“一汁一菜”的例子：烧三文鱼、白饭和味噌汤。
更为简洁的例子：饭、汤以及酱菜

传统的日本早餐就是“一汁一菜”的代表，通常包括了味噌汤，米饭和一碟酱菜[2]。

历史 编辑

江户时代的上杉鹰山和池田光政曾下令料理只一汁一菜，以行节俭。

参考来源 编辑

  1. ^ 读卖新闻大阪本社. 雑学新聞. PHP研究所. 2005: 158 [2014-04-27]. ISBN 978-4-569-64432-5. （原始内容存档于2015-01-14）. 
  2. ^ 各國早餐大比拼:納豆味噌湯澆米飯盡顯日式風情. 新华社. [2013-12-10]. （原始内容存档于2016-03-04）. 

参看 编辑

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