丁酸异戊酯
丁酸异戊酯也称为正丁酸异戊酯或丁酸-3-甲基丁酯,常态下为无色至淡黄色透明液体,有强烈的洋梨、香蕉气味。丁酸异戊酯的熔点为-73.2°C,沸点为168.9°C,折射率约为1.4110(20°C)。丁酸异戊酯几乎不溶于水、甘油、丙二醇,但易溶于乙醇、乙醚。对皮肤有刺激性。
丁酸异戊酯 | |
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英文名 | Isoamyl butyrate |
别名 | 正丁酸异戊酯、丁酸3-甲基丁酯、酪酸异戊酯等 |
识别 | |
CAS号 | 106-27-4 ![]() |
性质 | |
化学式 | C9H18O2 |
摩尔质量 | 158.24 g·mol⁻¹ |
外观 | 无色或略带黄色的透明液体 |
密度 | 0.860 g·cm−3(15 °C) 0.8823 g·cm−3(4 °C)[1] |
熔点 | -73.2 °C |
沸点 | 179 °C[2] |
溶解性 | 不溶于水 |
危险性 | |
闪点 | 57 |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
生产
编辑丁酸异戊酯可由丁酸与异戊醇在浓硫酸或Twitchell试剂存在下发生酯化反应制得。也可由丁酸、异戊醇与杂多钨酸及苯混合后加热回流获得。通过以上方法得到的混合物还需经过水洗、减压蒸馏等步骤提取出丁酸异戊酯。
- CH3CH2CH2COOH + (CH3)2CHCH2CH2OH → CH3CH2CH2COOCH2CH2CH(CH3)2 + H2O
用途
编辑丁酸异戊酯被部分国家允许用作食用香料,常用于调制苹果、香蕉等果香型食用香精或朗姆酒的调香。丁酸异戊酯在口香糖中用量约为570mg/kg;在糖果中用量约为79mg/kg;在烘烤食品中用量约为51mg/kg;在冷饮中用量约为34mg/kg;在软饮料中用量约为13mg/kg。
安全性
编辑参考文献
编辑- ^ Hoffmann, W. L. The butyrates and their utilization in the aromatic flavor, perfumery, and soap industries. Riechstoffe und Aromen, 1959. 9: 273-276. ISSN 0370-7148. CODEN RSARAQ.
- ^ Richard R Baker, Louise J Bishop. The pyrolysis of tobacco ingredients. Journal of Analytical and Applied Pyrolysis. 2004-03, 71 (1): 223–311 [2022-02-26]. doi:10.1016/S0165-2370(03)00090-1. (原始内容存档于2019-01-18) (英语).