丘应和（？—？），字中甫，号致斋，福建晋江县人，明朝政治人物，同进士出身。
万历十六年戊子科顺天乡试第六十九名举人，万历二十六年（1598年）戊戌科进士[1]，户部观政，授全椒县知县，二十九年调任宁国县，三十二年升户部浙江司主事，三十四年管下粮所，三十五年升郎中，密云管粮[2]。四十年升浙江按察司副使，四十四年考察去职。
曾祖丘玺。祖丘寿民，赠光禄少卿。父丘有嵓，癸丑进士、应天府丞。
- ^ 《万历二十六年戊戌科进士履历》：丘应和，致斋，易三房，甲子三月二十二日生。晋江人，戊子顺天六十九，会百二十四，三甲四十三。户部政，授直隶全椒知县，辛丑调宁国县，甲辰升户部浙江司主事，丙午管下粮所，丁未升郎中，密云管粮，壬子升浙江付使，丙辰考察。曾祖玺。祖寿民，赠光禄少卿。父有嵓，癸丑进士、应天府丞。
- ^ 《晋江县志·卷四十三·人物志·宦迹五》：邱应和，字中甫。万历戊戌进士，除全椒令，调繁宁国。户口赋役视椒数倍，增社仓，修黉序，搜蠹翦莠，不遗余力。历户部管粮督储，诸务划然。出备兵东瓯，不数载告归。
