中华厨艺学院
香港的中菜廚藝學校
中华厨艺学院(英语:Chinese Culinary Institute - 旧: Chinese Cuisine Training Institute)是香港一间职业培训及餐饮业技能提升的学院,于1999年9月由政府提出成立,并于同年10月通过立法会财务委员会,拨款1亿1,100 万元进行有关场所的改建和翻新工程、课程发展、聘请导师和招收学员,以及展开推广和宣传工作,当时的教育统筹局负责统筹整个计划,职业训练局则负责学院的筹备及其后的运作,学院最终于2000年12月12日开幕,并由当时的政务司司长陈方安生主持[1]。
位置
编辑学院位于香港薄扶林道145号薄扶林训练中心综合大楼七楼及八楼,原本该处为职业训练局的训练中心,后来通过议决,将七楼及八楼改建为中华厨艺学院。
课程
编辑学院每年将提供1200个技能测试名额及约385个训练名额[2].,同时学院开办初级、中级、高级至大师级厨艺的全日制和兼读制训练课程,课程中除了烹饪内容外,亦会教授厨房管理及卫生与食物安全等知识[3]。
比赛
编辑学院除了用作培训餐业员工外,由于学院内的厨房用具齐全,很多时候亦会借出用作烹饪比赛,例如由李锦记及旅发局协办的全日本青年厨师中菜烹饪比赛[4]及全港青年厨师中餐烹饪比赛等。