2,6-二叔丁基对甲酚

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2,6-二叔丁基对甲酚,又称2,6-二叔丁基羟基甲苯(英语:Butylated hydroxytoluene,简称BHT),是一种溶性的有机化合物。它主要在食品添加剂中被用作为抗氧化剂E编码E321)。它也在化妆品药物飞机燃料橡胶石油制品和标本中有抗氧化作用。

2,6-二叔丁基对甲酚
IUPAC名
2,6-二叔丁基羟基甲苯
别名 BHT
识别
CAS号 128-37-0
58500-82-6
SMILES
 
  • CC(C)(C)c1c(O)c(C(C)(C)C)cc(C)c1
RTECS GO7875000
性质
化学式 C15H24O
摩尔质量 220.35 g·mol⁻¹
外观 白色粉末
密度 1.048 g/cm³,固态
熔点 70-73 °C(343-346 K)
沸点 265 °C(538 K)
溶解性 1.1 mg/L (20 °C)[1]
溶解性 属油溶性
危险性
MSDS External MSDS页面存档备份,存于互联网档案馆
主要危害 致癌
闪点 127 °C
相关物质
相关化学品 BHA
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

使用情况

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BHT在1947年被专利。1954年被美国食品药品监督管理局准许在食物中加入BHT来保鲜。BHT和自由基产生化学反应,并减慢食物中氧化还原反应(即酸败反应)的速度。由此可保持食物的颜色气味和味道。

在生产某些物质如四氢呋喃乙醚时,亦可加入BHT来避免产生有害的过氧化有机物

管制

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BHT的使用引起了世界的关注。日本于1958年,以及罗马尼亚瑞典澳洲等地,BHT都被禁止加在食物中。美国则禁止在某些食物中加入BHT。不过,有些食品商自愿不使用BHT,例如麦当劳于1986年开始不使用BHT。

参见

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参考资料

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  1. ^ [1]

外部链接

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