2,6-二叔丁基对甲酚
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2,6-二叔丁基对甲酚,又称2,6-二叔丁基羟基甲苯(英语:Butylated hydroxytoluene,简称BHT),是一种油溶性的有机化合物。它主要在食品添加剂中被用作为抗氧化剂(E编码为E321)。它也在化妆品、药物、飞机燃料、橡胶、石油制品和标本中有抗氧化作用。
2,6-二叔丁基对甲酚 | |
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IUPAC名 2,6-二叔丁基羟基甲苯 | |
别名 | BHT |
识别 | |
CAS号 | 128-37-0 58500-82-6 |
SMILES |
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RTECS | GO7875000 |
性质 | |
化学式 | C15H24O |
摩尔质量 | 220.35 g·mol⁻¹ |
外观 | 白色粉末 |
密度 | 1.048 g/cm³,固态 |
熔点 | 70-73 °C(343-346 K) |
沸点 | 265 °C(538 K) |
溶解性(水) | 1.1 mg/L (20 °C)[1] |
溶解性 | 属油溶性 |
危险性 | |
MSDS | External MSDS(页面存档备份,存于互联网档案馆) |
主要危害 | 致癌 |
闪点 | 127 °C |
相关物质 | |
相关化学品 | BHA |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
使用情况
编辑BHT在1947年被专利。1954年被美国食品药品监督管理局准许在食物中加入BHT来保鲜。BHT和自由基产生化学反应,并减慢食物中氧化还原反应(即酸败反应)的速度。由此可保持食物的颜色、气味和味道。
管制
编辑BHT的使用引起了世界的关注。日本于1958年,以及罗马尼亚、瑞典和澳洲等地,BHT都被禁止加在食物中。美国则禁止在某些食物中加入BHT。不过,有些食品商自愿不使用BHT,例如麦当劳于1986年开始不使用BHT。