内脏烧烤，是日式烧肉的一种，以猪和牛的内脏作为材料，用火烤熟后食用。
気仙沼内脏烧烤
这种烤肉并不会出现在一般的烤肉店，而是出现在专门店。内脏烧最早出现在二十年代的大阪，由日本朝鲜族引入。
这种烤肉的日文名为ホルモン焼き。ホルモン（horumon）本意为“废弃物”，又与日文激素（荷尔蒙）同音，日本人认为吃完可以给予力量。
通常包括: 食道（しょくどう）、心（ハート／ハツ／こころ）、肺动脉（はいどうみゃく）、子宫（コブクロ）、乳房（おっぱい）、隔膜（サガリ）、胰腺（シビレ）、肠（シロ）、直肠（テッポウ）等。（另外也有人加入皮、胃、肝脏、心脏、肾脏等）
