內臟燒烤，是日式燒肉的一種，以豬和牛的内脏作為材料，用火烤熟后食用。
気仙沼內臟燒烤
這種烤肉並不會出現在一般的烤肉店，而是出現在專門店。内脏烧最早出現在二十年代的大阪，由日本朝鲜族引入。
這種烤肉的日文名为ホルモン焼き。ホルモン（horumon）本意为“废弃物”，又与日文激素（荷尔蒙）同音，日本人认为吃完可以给予力量。
通常包括: 食道（しょくどう）、心（ハート／ハツ／こころ）、肺动脉（はいどうみゃく）、子宫（コブクロ）、乳房（おっぱい）、隔膜（サガリ）、胰腺（シビレ）、肠（シロ）、直肠（テッポウ）等。（另外也有人加入皮、胃、肝臟、心臟、腎臟等）
