凉粉 (中国北方)

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凉粉，一种中国食品，以大米、豌豆或绿豆为主要材料制作而成，色泽乳白色，凝胶状^[1]。成品会因制作容器的不同，而形成不同的形状。通常切成扁平的长方块，经过调味后，通常是咸味和辣味的。

南京街边出售的凉粉，出售时用刨刀刨成丝状，同时提供调料，由顾客自行调味食用

云南的白族也有凉粉。

图片

切成条状的凉粉
调味后的凉粉
成都铁路局列车上销售的凉粉
新疆凉粉

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参考

^ 孔润常编著. 味道石家庄. 石家庄：河北人民出版社. 2017.11: 170. ISBN 978-7-202-06330-9. 请检查|date=中的日期值 (帮助)

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