强化酒(英语:Fortified Wine),又称强化葡萄酒强化酒加度葡萄酒加烈酒,一种加入蒸馏酒(通常是白兰地)的葡萄酒[1]。强化酒与使用葡萄酒蒸馏的烈酒不同之处在于,烈酒都是通过蒸馏生产的,而强化酒只是简单的将烈酒添加到葡萄酒中。有许多不同风格的强化酒如:波特酒威末酒雪利酒玛萨拉酒马德拉酒马拉加酒杜本内酒以及卡曼达蕾雅酒[2]

一杯波特酒

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参考资料 编辑

  1. ^ Lichine, Alexis. Alexis Lichine’s New Encyclopedia of Wines & Spirits 5th. New York: Alfred A. Knopf. 1987: 236. ISBN 0-394-56262-3. 
  2. ^ Robinson, J. (编). The Oxford Companion to Wine 3rd. New York: Oxford University Press. 2006: 279. ISBN 0-19-860990-6.