埃及蚕豆餐

**埃及蚕豆餐**
	埃及蚕豆餐搭配煮熟的蛋类切片
上菜顺序	早餐、主菜
起源地	埃及
主要成分	蚕豆、植物油、孜然
菜品变种	柠檬、洋葱、香芹、蒜

埃及蚕豆餐（阿拉伯语：فول مدمس‎）是一道埃及的传统菜肴，主要材料为蚕豆，加入孜然、柠檬汁、橄榄油炖煮而成，有学者认为古埃及时代就有该菜式。埃及蚕豆餐从埃及出口到阿拉伯世界的其他地区，以及非洲和亚洲的其他地区，尤其是伊拉克、黎巴嫩、以色列、叙利亚、约旦、巴勒斯坦、沙特阿拉伯、也门、索马里、埃塞俄比亚、厄立特里亚、苏丹、摩洛哥和利比亚等地区。