大肠包小肠

台灣美食

大肠包小肠台湾的一种小吃[1],发源于台湾花莲客家人出门工作时的点心[来源请求],于1990年代开始在台湾夜市流行,目前已成为台湾各地普遍的小吃。在许多景点,常有小摊贩与客人以骰子对赌,故有句俗谚曰“黑无肠,白无肠,大肠包小肠”。

大肠包小肠
西门町徒步区内的大肠包小肠
六合夜市盛奕大肠包小肠

做法

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切开烤过的糯米肠,夹住体积较小、烤过的台式香肠,涂抹酱油膏等酱料,用炭火或炉火烤熟后,加上生大蒜及台式酸菜即成。部分卖者会加上香菜花生粉酸菜大蒜九层塔黑胡椒酱料等。

参见

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参考文献

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