奥斯塔欧洲螯虾

美螯虾科螯虾属甲壳动物

奥斯塔欧洲螯虾学名Astacus astacus),又名北欧螯虾,是欧洲的一种螯虾。它们只限于淡水环境,包括河流湖泊。它们分布在由法国中欧巴尔干半岛,北至不列颠群岛斯堪的纳维亚、前苏联西部的地区。雄虾可以长达16厘米,雌虾则长12厘米。[2]

奥斯塔欧洲螯虾
科学分类 编辑
界: 动物界 Animalia
门: 节肢动物门 Arthropoda
亚门: 甲壳亚门 Crustacea
纲: 软甲纲 Malacostraca
目: 十足目 Decapoda
亚目: 腹胚亚目 Pleocyemata
科: 螯虾科 Astacidae
属: 螯虾属 Astacus
种:
奥斯塔欧洲螯虾 A. astacus
二名法
Astacus astacus
Linnaeus, 1758
异名
  • Astacus fluviatilis

生态

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奥斯塔欧洲螫虾是夜间活动的,主要吃蠕虫水生昆虫软体动物植物,日间会留在巢穴中休息。它们要3-4岁经过多次脱壳后才达至性成熟,并于10月至11月间繁殖。卵会附在雌虾的腹足,到了翌年5月就会孵化。它们主要的天敌是鲈鱼白斑狗鱼水獭麝鼠[2]

食用

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奥斯塔欧洲螫虾曾一度很丰富,是最为可口的螯虾[2] 它们受到入侵物种通讯螯虾带来的龙虾瘟疫真菌所感染,国际自然保护联盟因而将它们列为易危[1] 食用奥斯塔欧洲螯虾可以追溯至中世纪,当时在瑞典贵族中甚为流行,并于17世纪至18世纪扩展至所有社会阶级。渔民是以笼捕捉它们,后来发展至人工养殖。[3] 食用螯虾是斯堪的纳维亚的传统文化,如在夏末的小龙虾派对[3]

虾红素

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虾红素消化酶的一类,最初是于1990年代在奥斯塔欧洲螯虾中发现。虾红素包含了超过20种,在水螅人类身上都可以找到。[4]

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 L. Edsman, L. Füreder, F. Gherardi & C. Souty-Grosset. Astacus astacus. The IUCN Red List of Threatened Species 2010. [2010-12-02]. 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 Noble crayfish (Astacus astacus). ARKive. [2007-05-06]. (原始内容存档于2008-03-28). 
  3. ^ 3.0 3.1 Astacus astacus. Slow Food Foundation. [2010-12-02]. (原始内容存档于2007-09-27). 
  4. ^ J. S. Bond & R. J. Benyon. The astacin family of metalloendopeptidases. Protein Science. 1995, 4 (7): 1247–61 [2010-12-02]. PMC 2143163 . PMID 7670368. doi:10.1002/pro.5560040701. (原始内容 (abstract)存档于2007-09-28).