奥兰普·韦尔西尼

奥兰普·韦尔西尼
Olympe Versini
奥兰普·韦尔西尼; Olympe Versini
性别	女性
出生	1952年6月6日; 法国巴黎十五区
职业	厨师、作者
奖项	米其林指南;

奥兰普·韦尔西尼（法语：Olympe Versini，法语发音：[ɔlɛ̃p vɛʁsini]；1952年6月6日—）出生于法国巴黎十五区，是一位法式料理的女性主厨和作家。

生平

奥兰普·韦尔西尼全名为多米尼克·让娜·安娜-玛丽·马德莱娜·“奥兰普”·韦尔西尼（法语：Dominique Jeanne Anne-Marie Madeleine “Olympe” Versini），父亲的血统来自于科西嘉岛，六岁就开始跟着母亲学做饭，他的父亲看她对于烹饪有些兴趣，于是当她13岁的时候，给了她一本食谱，不过她并没有马上就得到启蒙，16岁的时候和她的先生阿尔贝·纳米亚斯（Albert Nahmias）相遇并结婚，次年1969年的时候生下了她的儿子，四年后1973年为了谋生，他们在巴黎开了一间小餐馆，凭借著奥兰普·韦尔西尼的天分，她在厨房当中渐渐找出个人的餐食特色，也有参考新潮烹调的料理方向，使得这家小餐馆的生意渐渐有了起色^[1]。

1974年这家餐厅受到戈和米约的关注，而亚伯·纳米亚斯在电影圈担任制片人，因此引起一些名人前来用餐，例如：米克·贾格尔爵士、法国电影导演克劳德·贝黎和罗曼·波兰斯基。这对夫妻在七〇年代末期渐渐受到各界的瞩目，从1978年开始，奥兰普·韦尔西尼和广播节目制作人埃芙·鲁杰里（Ève Ruggieri）合作，每天在法国国际广播电台的广播节目推出一道食谱，接着也在法国电视一台《关注女性》（法语：Le attention des femmes）制作节目，接着也在费加罗报开设专栏。1979年奥兰普·韦尔西尼的小餐馆获得米其林指南一星评鉴^[2]。

1988年奥兰普·韦尔西尼和丈夫分居并离开经营的小餐馆，过了几年旅行、绘画、摄影的赋闲生活，1993年回到自己的餐馆重新接管，并且命名为Casa Olympe餐厅，重新调整了经营的方向，从原本的Bistro小酒馆，受到伊夫·康伯博尔德（Yves Cambeborde）的影响，成为bistronomy饮食风格的先锋主厨之一^[3]。

出版品

1980年《夏娃和奥兰普的厨房：来自法国各地的食谱》（法语：La Cuisine d’Ève et Olympe : Des recettes de la France entière）
1981年《朗姆酒烹饪》（法语：La cuisine au rhum）
1982年《奥兰普美食：一个大而简单的厨房》（法语：La Cuisine d’Olympe : Une grande cuisine toute simple）
1991年《我的厨房从A到Z：我的200个秘方》（法语：Ma Cuisine de A à Z : Mes 200 recettes secrètes）
1991年《奥兰普美食：轻松烹制的美味法式料理》（法语：The Cuisine of Olympe : Great french cooking easily prepared）
2003年《不耐烦的美食家：来自Casa Olympe的146道菜谱》（法语：La gourmande impatiente : 146 recettes de la Casa Olympe）
2008年《烹饪和学术评论》（法语：Propos culinaires et savants）

受奖

参考来源

^ MES INTERVIEWS CULINAIRES: OLYMPE VERSINI. [2022-07-15]. （原始内容存档于2022-07-15）.
^ 3 questions à une femme chef : Olympe Versini. [2022-07-15]. （原始内容存档于2022-07-15）.
^ 向大師致敬：螯蝦餃Raviolis de Langoustines—Olympe Versini. [2022-07-15]. （原始内容存档于2022-07-15）.

[1] MES INTERVIEWS CULINAIRES: OLYMPE VERSINI. [2022-07-15]. （原始内容存档于2022-07-15）.

[2] 3 questions à une femme chef : Olympe Versini. [2022-07-15]. （原始内容存档于2022-07-15）.

[3] 向大師致敬：螯蝦餃Raviolis de Langoustines—Olympe Versini. [2022-07-15]. （原始内容存档于2022-07-15）.

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