福山莴苣

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福山莴苣是一种菊科莴苣属蔬菜[1],属于莴菜类中的嫩叶莴苣,在北京俗称“春菜”,在台湾俗称“大陆莴”或“大陆妹”。[2][3]

福山莴苣
Lactuca sativa var. sativa
栽培品种'Leaf Lettuce'
福山莴苣

简介

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此蔬菜因与台湾人俗称“莴仔菜”(泉腔:e-á-tshài/漳腔:ue-á-tshài)的台湾莴苣相近,早期台湾农民称之为“大陆莴仔菜”(tāi-lio̍k-e-á-tshài),或者省略为“大陆莴”(tāi-lio̍k-e),后来普遍被误称为“大陆妹”(tāi-lio̍k-bē)。[4][5][6][7]

依据台北农产运销公司有关人员表示[8],是1999年之前南台湾农民私下将此菜由中国大陆引进台湾栽种。在台湾市面上的福山莴苣并不是从中国大陆进口,而是在台湾本地栽种,全年皆有生产。2001年起在台湾南部已是相当普遍的家庭蔬菜,而主要栽培区在以台湾叶菜类主产区的云林县二仑、西螺地区,每天市场交易量约2至3公吨左右。除了误称“大陆妹”外,该公司亦曾将此新兴蔬菜定名“油麦菜”,不过“油麦菜”在香港、澳门反而指的是台湾俗称“莴仔菜”的台湾莴苣。

一般传统莴菜常拿来当海鲜的垫底装饰,口感不佳,故并不加以食用。然福山莴苣是改良过的莴菜,有翠绿的大叶片和甜脆的口感,所以广受喜爱。加上不容易变色的特质和价钱便宜,也是台湾火锅店或小吃店中的常见菜色之一。

在台湾的正名运动

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2017年3月,国立台北艺术大学艺术与人文教育研究所学生曾品璇等人发起“福山莴苣正名运动”[9][10][11],呼吁台湾民众与店家将此蔬菜的常见俗名“大陆妹”正名为“福山莴苣”,去除此蔬菜名称与大陆女性的联想。台湾社会学学者李明璁也做出回应支持此运动[12],认为这样的菜名对于身在台湾的中国大陆女性是一种骚扰,即使不到歧视,无论如何都是对这些女性的轻佻。台湾全国农业事务之最高主管机关行政院农业委员会,在2018年11月时首次面对此议题代表台湾政府做出官方立场的回应[13],呼吁台湾社会大众将此种蔬菜正名为“福山莴苣”,因为“大陆妹”对于大陆女性配偶而言,是一个带有歧视意味的用词,建议以福山莴苣或大陆A菜来称呼此蔬菜,不要再使用“大陆妹”一词。[14]

相关条目

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参考文献

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  1. ^ 《莴苣》,路全利,2009 从农场到餐桌特辑,乡间小路月刊 互联网档案馆存档,存档日期2012-04-17.
  2. ^ 关于“大陆妹”一词的相关社论页面存档备份,存于互联网档案馆
  3. ^ 大陆妹营养6功效,可以生吃?大陆妹不变黑料理1技巧
  4. ^ 青菜大陆妹非歧视用语 此妹非彼妹页面存档备份,存于互联网档案馆),中央社,2017年2月1日
  5. ^ 大陸妹是歧視?大學師生盼正名 卻遭網友慘打臉. [2018-05-18]. (原始内容存档于2020-02-27). 
  6. ^ 為什麼這種菜要叫「大陸妹」?神人正解網友驚:蔬菜系4ni. [2018-05-18]. (原始内容存档于2018-07-04). 
  7. ^ 曹铭宗《蚵仔煎的身世─台湾食物名小考》书中指出,“台湾莴苣莴仔菜(e-a-tshai),因为e和A谐音,所以念成a阿菜或a菜,而台湾有些地方称为妹仔菜(me-a-tshai),尔后引进的大陆品种莴苣,就变成‘大陆妹仔菜’,人们日常生活戏称为大陆妹。”
  8. ^ 孟祥杰,《好菜! “大陆妹”正风靡全台》,今日新闻,2001年12月28日
  9. ^ 別再燙「大陸妹」了 研究生發起「用點菜終止歧視」. [2017-06-15]. (原始内容存档于2017-10-03). 
  10. ^ 「大陸妹」是菜還是妹? 她正名:請說福山萵苣!. [2017-06-15]. (原始内容存档于2023-03-23). 
  11. ^ 生菜台灣俗稱「大陸妹」涉歧視 新世代推動更名「福山萵苣」. [2017-06-16]. (原始内容存档于2023-03-23). 
  12. ^ 「大陸妹」的 命名、汙名與更名. [2017-06-21]. (原始内容存档于2023-03-23). 
  13. ^ 我的名字是-福山萵苣!. [2018-11-28]. (原始内容存档于2023-03-23). 
  14. ^ 我不過就是一把福山萵苣—大陸妹正名爭議. [2023-03-22]. (原始内容存档于2022-07-11).