延边米酒延边出产的一类米酒[1]延边米酒以满洲国时期曾为皇室贡米的当地特产水稻为主料,[1]经低温密闭酿制而成。[2]延边米酒颜色比黄酒稍白,[2]但不及白酒透明;酒精度数较低,其酿造历史以有上千年。[1]延边米酒现多由各户以手工方式独自生产,[3]鲜有大规模工厂化量产;因每家工艺不一,产品味道、质量也不尽相同,[3]因此尚未像韩国米酒那样形成任何品牌优势[3]

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 延边朝鲜族特色美食之一——米酒. [2019年3月22日] (简体中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 延边米酒. [2017年2月15日] (简体中文). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 延边朝鲜族米酒行业发展现状分析. [2017年10月12日] (简体中文).