弗朗索瓦·瓦德勒
弗朗索瓦·瓦德勒(François Vatel,法语发音:[fʁɑ̃swa vatɛl],1631年—1671年4月24日)以发明生奶油,一种香草味甜奶油而闻名,1671年4月为孔代亲王路易二世·德·波旁在尚蒂伊城堡主办的招待路易十四的2000人的奢侈的宴会而发明,因而得名“尚蒂伊奶油”。
有一个广为流传的故事,是根据塞维涅夫人书信中的描述,在同一次宴会上,瓦德勒这个精湛的完美主义者,据说因为鱼迟迟未到—宴会在星期五举行—而悲痛欲绝,加上他犯的其他一些错误,羞愤不已,拔剑自杀。据说,是前来告诉他鱼已经送到的助手发现了他的尸体。他的去世被视为一个国家的悲剧[1]。
此前,瓦德勒曾服务于路易十四的财政大臣尼古拉斯·富凯,1661年8月17日,在子爵城堡举行的豪华宴会上,瓦德勒已经出名。
流行文化
编辑参考文献
编辑- ^ D. & P. Kladstrup Champagne pg 30 Harper Collins Publisher ISBN 0060737921
- Madame de Sévigné's account of Vatel's supposed suicide, in both English translation and the French original.
- Dominique Michel 1999.Vatel ou la naissance de la gastronomie (Editions Fayard)
- Patrick Rambourg 1999. Recettes du Grand Siècle (Editions Fayard)
- Mathilde Mottoule 2006. Vatel ou l'origine d'un mythe.