食材自煮包

食材自煮包（英语：meal kit）又称快煮餐、便利包、方便菜、料理懒人包及餐点DIY配送服务等，是寄送测量好比例的食材和食谱（有时会预先清洗、刀切），提供顾客在家烹调的服务。这种模式在世界上越来越受到欢迎，也是食品产业客制化的范例。

蓝围裙食材自煮包的内容

历史

食材自煮包最早发迹于瑞典，住在斯德哥尔摩的Kicki Theander，是三个孩子的妈，她发现大多数家庭希望在家吃晚餐，却卡在餐前规划、采买、烹调等杂项，因此于2007年创立Middagsfrid（也有一说2008年创立的Linas Matkasse是第一家快煮餐公司）。 Middagsfrid的服务很快地获得热烈回响，服务也延伸至丹麦、德国、比利时和瑞士，并启发了众多市场上的对手。2012年，两家新创公司蓝围裙、Plated，和已于2011年在德国创立的HelloFresh，几乎同时踏入美国市场，并蓬勃发展。

产业状态

2017年3月，根据Inc.杂志，美国有超过150家快煮餐公司；2017年7月，根据时代杂志，全球快煮餐产值达22亿美金，占食品产业不到1%，此产业预计将快速成长，2020年将达到食品产业的1.3%。根据Morning Consult的调查，2017年美国最多人使用的快煮餐服务依序为蓝围裙（Blue Apron）、HelloFresh、Plated。