月光饼
月光饼，是一种中秋节的应节糕饼，香港与台湾均有月光饼一词，惟同名而有不同含义。
香港 编辑
香港月光饼，专指一种中秋糕饼；于1840年代在香港出现。香港的月光饼的材料是白砂糖与面粉，形似炒米饼，入口溶化，味道似云片糕。
台湾月光饼 编辑
台湾“月光饼”一可专指客家“月华饼”[1]，又可泛指台式月饼与台式汉饼；故范畴广泛，举凡在中秋节祭祀时，圆形的食物或糕饼皆可作为“月光饼”上供。
月光饼又有中秋饼、团圆饼等名，各地又衍伸出宜兰“菜饼”，南台湾“麻糬饼”、“香饼”、“蕃薯饼”、北台湾“肉饼”、“台湾大饼”、“状元饼”、新竹“竹堑饼”、台东“封仔饼”、客家“月华饼”、澎湖“冬瓜糕”等种类。现今马祖“继光饼”以及绿豆糕、凤梨酥、蛋黄酥等糕点亦为中秋月光饼[2]。
客家月华饼 编辑
月华饼、月光饼（台湾客家语 : Ngied gongˊbiangˋ , Ngied faˇbiangˋ）俗称：客家月饼。揉合米粉、白糖、芝麻、花生或蕃薯等食材烘制而成，再印上红色的吉祥图案，象征着平安圆满[3]。旧时月光饼尚非现代概念的月饼，受近代日治时期工业化、战后移民文化、美援面粉引进与产业现代化，逐渐融汇成现代台式月饼文化。
参见 编辑
参考文献 编辑
- ^ 屏东县客家文化中心. 客家月光餅 - 月華餅. www.facebook.com. [2023-06-07] （英语）.
- ^ 中秋節一定要吃蛋黃酥？認識 3 種台式傳統月餅. 自由时报电子报. 自由电子报. 2021-09-07 [2023-06-07]. （原始内容存档于2019-09-11）.
- ^ 苗栗中秋夜 客家月華餅飄香. 中时新闻网. 2010-09-14 [2023-06-07]. （原始内容存档于2023-06-08） （中文（台湾））.