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东山咖啡

东山咖啡是产自台湾台南市东山区的咖啡，起源于日治时代。目前生产面积约150公顷，年产量约20吨[1]。主要产区位于175号公路上，这条公路位于台南市东侧，沿着山脊穿越，因此被称为“175咖啡公路”或“东山咖啡公路”，沿途除种植咖啡树外，亦分布有许多咖啡馆，全长约20公里。

樱桃红的咖啡豆

许多东山咖啡农园和咖啡店家都分布在这条路线上，提供给游客品尝当地食材新鲜烘焙的咖啡的机会。享用美味的咖啡而闻名，并欣赏著名的东山日出、夕阳、夜景等天然美景。

地理位置处于台南北端，邻近关仔岭，大冻山，沿路名刹古迹，也为这条公路每年吸引了许多游客和摄影爱好者前来观光，尤其是对于喜欢大自然和咖啡的人来说，这里绝对是一个值得探访的地方。[2]。

或是与关子岭温泉节结合一同介绍，东山咖啡是台湾台南市东山区的一项特色产业，以其丰富的咖啡文化和产业而闻名。而关仔岭则是位于台南白河知名温泉圣地，是以泥浆温泉闻名，是全台四大温泉之一知名景点。这两者之间并没有直接的关联性，但是它们各自代表了台南丰富多样的自然与文化景观，距离车程约15分钟车程，故经常会一同被旅游及行程规划结合。[3]

历史 编辑

台湾咖啡[4]以台南东山、云林古坑、南投国姓、嘉义阿里山，为台湾咖啡较为知名的咖啡产地[5]。

东山咖啡起源于日治时代[6]，因日本人觉得台湾的气候及土壤适合种植咖啡树，引进南洋阿拉比卡品种种植，而东山区先人曾于日本人设在楠西的咖啡农场工作，将咖啡种苗带回东山种植，促使咖啡树因此在山林间自然散播和生长。

东山乡的咖啡树借由自然演化，已适应了东山的土地和环境，成为当地树种[7]，其所产出的咖啡味道已具有独特的香气及口感滑顺。栽植面积54公顷，产量达66公吨。每年10月至11月，东山咖啡果成熟时，台南市市府就会结合西拉雅风景区、农会、区公所、地方业者、艺文团体等共同办理，积极让咖啡产业层面跨越到文化光观，利用满山遍野的成熟咖啡豆与青皮椪柑交织成“咖啡红了、橘子绿了”[8]的景象。

台南市政府推动“东山咖啡季”（旧称“东山咖啡节”）[9]，自2004开始将咖啡结合在地农产品，同时行销青皮椪柑与土窑龙眼干[10]。推广在地的东山咖啡及青皮椪柑，逐渐将东山咖啡的知名度打响，并推广当地环境，推广自然休闲步道[11]。

东山咖啡于2013年2月，由市政府农业局辅导东山区办理台南市咖啡评鉴，辅导台湾咖啡晋级国际市场，评鉴结果前三名分别由高醇坊、高原村长庄园咖啡及崁头山咖啡。此次杯测邀请五名美国精品咖啡协会认证的杯测师参与杯测，均予以很高评价。更借由此次杯测经验，更提高东山咖啡积极推广国际化能见度的决心。将此次评鉴前三名咖啡豆送往美国，参加美国咖啡国际品质协会CQI（Coffee Quality Institute，简称CQI），参与认证评分。

2013年东山咖啡代表‘高醇坊’、‘崁头山咖啡’此次参加CQI鉴定八十分以上[12]。即取得认证资格，并于美国咖啡国际品质协会CQI国际网络平台公开资料[13]，成为国际精品咖啡认可的生产者。更间接证明东山咖啡具有国际级品质，让全世界买家都看得到东山咖啡。目前台湾咖啡取得认证，除了东山咖啡获认证外，另外还有嘉义县阿里山1名咖啡农，将《台湾咖啡》推广出去。

2015年农业局与东山区农会透过国际级评鉴活动，辅导咖啡农民不断提升品质成功与国际接轨。此次获得美国咖啡品质协会认证的有：东山区高醇坊“林信吉”、“乡舍咖啡”、“崁头山咖啡馆曾如枫”、及“晶晶坊青山咖啡教室”等，累计今年台南已有7支获得国际级认证。该年度美国咖啡品质协会评审过的台湾咖啡共计16支，其中10支超过80分，东山咖啡即占了4支[14][15]。

东山咖啡节 编辑

资料来源： 东山咖啡季- 西拉雅国家风景区管理处[16] 海外飘香5家咖啡获美精品级认证[17] 东山咖啡季登场 得奖咖啡一次品足[18] 2021台南咖啡评鉴结果揭晓[19]

参考资料 编辑

  1. ^ 東山咖啡 全球首創的咖啡機上餐. [2013-07-23]. （原始内容存档于2020-07-17）. 
  2. ^ 東山175公路四季飄咖啡香. [2017/11/10]. 
  3. ^ 來臺南體驗大關子嶺地區溫泉、咖啡、美食之旅. [2023-09-04]. 
  4. ^ 台灣咖啡香. [2015-09-22]. （原始内容存档于2016-04-08）. 
  5. ^ 東山175公路四季飄咖啡香. [2017-11-23]. （原始内容存档于2020-07-17）. 
  6. ^ 胡文青，2005，台湾的咖啡，远足文化，台北
  7. ^ 王裕文、林权均，2015，台湾咖啡香，科学人2015 年第 158 期 04 月号
  8. ^ 咖啡紅了‧橘子綠了. [2013-07-23]. （原始内容存档于2020-07-17）. 
  9. ^ 台南觀光(官網)-東山咖啡節. [2013-07-16]. （原始内容存档于2012-11-05）. 
  10. ^ 西拉雅風景區-東山咖啡. [2013-07-12]. （原始内容存档于2020-08-05）. 
  11. ^ 東山自然休閒步道. [2013-07-12]. （原始内容存档于2013-03-31）. 
  12. ^ 東山咖啡 獲美精品級認證 (PDF). [2017-11-23]. （原始内容 (PDF)存档于2017-12-01）. 
  13. ^ 存档副本. [2013-11-19]. （原始内容存档于2013-11-19）.  东山咖啡 登陆于美国CQI国际网络平台
  14. ^ 台南／東山咖啡　再獲國際級認證. [2015-09-14]. （原始内容存档于2016-03-05）. 
  15. ^ 東山優質咖啡 香氣飄美國. [2017-11-22]. （原始内容存档于2020-07-17）. 
  16. ^ 東山咖啡季- 西拉雅國家風景區管理處. [2017-11-30]. （原始内容存档于2020-08-05）. 
  17. ^ 海外飄香5家咖啡獲美精品級認證. 
  18. ^ 東山咖啡季登場 得獎咖啡一次品足. [2022-07-31]. （原始内容存档于2022-07-31）. 
  19. ^ 2021台南咖啡評鑑結果揭曉. [2022-07-31]. （原始内容存档于2022-08-06）. 
时间 民国 活动主题 标语/内容 记事 备注
2004 93 东山咖啡文化节 宣传行销东山咖啡/咖啡盒包装//2004咖啡纪念杯 第1次举办
2005 94 东山咖啡节 行销东山咖啡，强调在地生产咖啡豆//2005咖啡纪念杯 第2次举办
2006 95 东山咖啡节 行销东山咖啡 /175线命名为“咖啡公路”//2006咖啡纪念杯 第3次举办
2007 96 东山咖啡节 “咖啡红了，橘子绿了”为主题首次使用//2007咖啡纪念杯 第4次举办
2008 97 东山咖啡节 咖啡红了，橘子绿了//2008咖啡纪念杯 第5次举办 东山咖啡节除了以“咖啡红了”为主题外，另外加入“橘子绿了”，因为东山除了盛产咖啡外，青皮椪柑更是当地特有的农产品。
2009 98 东山咖啡节 咖啡红了‧橘子绿了//2009咖啡纪念杯 第6次举办
2010 99 东山咖啡节 咖啡红了‧橘子绿了/首度启用 东山自然休闲步道//2010咖啡纪念杯 第7次举办
2011 100 东山咖啡节 “咖啡红了‧橘子绿了”/东山咖啡、啡尝不可/喝咖啡送咖啡杯活动//2011咖啡纪念杯 第8次举办
2012 101 东山咖啡节 “啡常情怀．情寄东山”为主题//2012咖啡纪念杯“喝咖啡，送爱心” 第9次举办
2013 102 东山咖啡节 “喝咖啡，送祈福卡，捐爱心，再送咖啡杯”为主题//2012咖啡纪念杯 10周年 与中华航空及华膳空厨公司合作，研发设计咖啡入菜，今年东山咖啡节活动期间，限定供应机上餐点。
2014 103 东山咖啡节 咖啡红了、橘子绿了//2014咖啡纪念杯 第11次举办 东山咖啡‘高醇坊’、‘崁头山咖啡’首次通过美国咖啡品质鉴定学会精品级认证。
2015 104 东山咖啡节 “咖啡美食呷透透”为主题使用//2015咖啡纪念杯 第12次举办 东山咖啡东山区高醇坊“林信吉”、“乡舍咖啡”、“崁头山咖啡馆曾如枫”、及“晶晶坊青山咖啡教室”再次通过美国咖啡品质鉴定学会精品级认证。咖啡纪念杯首度加入生肖元素，洁白的杯身添上艺术羊年字体。
2016 105 东山咖啡节 橘子绿了，咖啡红了//2016咖啡纪念杯 第13次举办
2017 106 东山咖啡节 “橙柑蜜甜、啡尝幸福”为主题//2017咖啡纪念杯 第14次举办
2018 107 东山咖啡节 【窑乡学堂】+【窑乡小旅行】进行社区深度体验”为主题//2018咖啡纪念杯 第15次举办 1.农业产业文化活动2.台南市该年度精品咖啡评鉴冠军-大锄花间，代表送评美国咖啡品质协会(2018)，获得精品级认证。
2019 108 东山咖啡节 2019咖啡纪念杯 第16次举办 今年精品咖啡评鉴前三名瑞亦思、崁头山咖啡馆与大锄花间，参加美国咖啡品质协会认证均上榜，另晶晶坊青山咖啡教室及龙湖山生态农庄自行送至美国参赛，也获得精品级认证。东山咖啡自一０二年起至一０八年，已累计有十八支生豆获得国际精品级ＣＱＩ认证。
2020 109 东山咖啡节 2020咖啡纪念杯 第17次举办 本年度有十万咖啡、御香咖啡、175coffee等当地咖啡生豆，分别获得美国CQI评测认证。东山咖啡自一０二年起至一０九年，已累计有二十一支生豆获得国际精品级ＣＱＩ认证。
2021 110 东山咖啡节 2021咖啡纪念杯 第18次举办 1.本年度东山高峰咖啡园勇夺冠军与季军，亚军为十万咖啡。2.东山咖咖啡已正式栽种阿拉比卡种不同品系，如黄波旁、薇拉沙奇、波旁等，并提升后制技术，透过不同后制处理方式(水水洗、日晒、蜜处理等)，将品质及风味提升至国际级水准。
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