毛虾属

樱虾科的一属甲壳动物

毛虾属Acetes)是十足目樱虾科的一个,是东南亚的重要经济作物,主要用于生产虾酱或干晒成为虾皮。当中以日本毛虾中国毛虾为当中最大宗。

毛虾属
Acetes sibogae
科学分类 编辑
界: 动物界 Animalia
门: 节肢动物门 Arthropoda
亚门: 甲壳亚门 Crustacea
纲: 软甲纲 Malacostraca
目: 十足目 Decapoda
科: 樱虾科 Sergestidae
属: 毛虾属 Acetes
H. Milne-Edwards, 1830
模式种
Acetes indicus
H. Milne-Edwards, 1830

简述

编辑

毛虾属的体型只有1-4 cm 长,身体透明,但有一双黑眼睛,还有身体上含有红色色素尾足[1]。这些色素来自一种寄生在虾身的红藻,含有虾红素。由于其细小的体型,一般的渔民均会采用拖网来捞捕毛虾。毛虾属的特点除了其细小体型以外,其第四及第五对脚亦已退化[1][2]

生命周期

编辑

毛虾属的绿色,生长后其体积会发涨至原来的两倍以上[3]。每年的年初,卵子会孵化成为幼虫,并于同年成长、成熟成为成虾[4]

分类

编辑
 
香港马湾的渔户在汲水门大桥下把捕获的毛虾晒成虾酱

毛虾属包括有14个品种[5],与其FAO名称[6]详列如下:

相关制品

编辑

虾皮

编辑

虾皮是毛虾的干制品。虾皮体小皮薄,干制后很薄像一层皮,因此得名。虾皮按加工方式分为生虾皮和熟虾皮。虾皮常用于或凉拌等各种菜肴。虾皮含有丰富的矿物质微量元素虾青素,具有不小的营养价值。

虾酱

编辑

虾酱是虾膏的延伸产品,虾酱的主要原料是虾膏。

参看

编辑

参考文献

编辑
  1. ^ 1.0 1.1 W. Fischer & G. Bianchi (编). Sergestidae. Western Indian Ocean: Fishing Area 51 (PDF). FAO Species identification sheets for fishery purposes 5. Rome: Food and Agriculture Organization. 1984. [永久失效链接]
  2. ^ David C. Judkins & Brian Kensley. New genera in the family Sergestidae (Crustacea: Decapoda: Penaeidea). Proceedings of the Biological Society of Washington. 2008, 121 (1): 72–84. doi:10.2988/06-26.1. 
  3. ^ Makoto Omori. The biology of pelagic shrimps in the ocean. Frederick Stratten Russell & Maurice Yonge (编). Advances in Marine Biology. Volume 12. Academic Press. 1975: 233–324. ISBN 978-0-12-026112-3. 
  4. ^ Chiaki Koizumi. Ecology of prawns and shrimps. Prawns of Japan and the World. CRC Press. 2001: 29–73. ISBN 978-90-5410-769-9. 
  5. ^ WoRMS. Acetes H. Milne-Edwards, 1830. World Register of Marine Species. 2010 [2010-04-24]. (原始内容存档于2011-02-06). 
  6. ^ Lipke B. Holthuis. Superfamily Sergestoidea. Vol. 1 - Shrimps and prawns of the world. An Annotated Catalogue of Species of Interest to Fisheries (PDF). FAO Species Catalogue. Rome: Food and Agriculture Organization. 1980. ISBN 92-5-100896-5. [永久失效链接]
  7. ^ 许萍. 中国毛虾(Acetes Chinensis)蛋白水解物中血管紧张素转移酶抑制肽的研究. 中国海洋大学食品科学硕士论文. 2005-06-06 [2012-06-08] (中文(简体)). [永久失效链接]