基围虾
对虾科新对虾属的一种甲壳动物
（重定向自沙虾）
基围虾（学名：Metapenaeus ensis）又名砂虾、沙虾、麻虾、近缘新对虾、独角新对虾、刀额新对虾，属于对虾科新对虾属，是利用主要分布于广东省珠江河口一带的叫做“基围”的养育池养殖的河口虾[1]。其主要特征之一是额角突起（称为额剑）上缘有锯齿，下缘无锯齿，因单面开刃算做刀，这是它的学名名称由来，又是区别于对虾属的显著特征之一。刀额新对虾在中国主要分布于福建、广东、广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值，同时对低盐（即淡水）、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间不死，适于活虾上市。
基围虾
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科学分类 
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| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 节肢动物门 Arthropoda |
| 亚门： | 甲壳亚门 Crustacea |
| 纲： | 软甲纲 Malacostraca |
| 目： | 十足目 Decapoda |
| 亚目： | 枝鳃亚目 Dendrobranchiata |
| 科： | 对虾科 Penaeidae |
| 属： | 新对虾属 Metapenaeus |
| 种： | 基围虾 M. ensis
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| 二名法 | |
| Metapenaeus ensis (De Haan, 1844)
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| 异名 | |
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Metapenaeus mastersii Hall, 1962 | |
昔日基围虾是生长在水稻田基的围栏内，所以称为“基围”，现代则多数在河口建造养饲池人工饲养。
近年来由于虾病在沿海养殖区蔓延，致使养虾业者迫切需要寻找抗病力强的新品种，因此沿海刀额新对虾养殖发展迅猛，人工育苗规模越来越大，随着育苗技术的不断改进，目前已能够成功地将刀额新对虾苗淡化至盐度2以下，使其完全可以在淡水中养殖，上海、浙江、江苏等地都成功地在淡水池塘中养成了商品虾。
参考
编辑- ^ 蓉妈vlog. 水产老板告诉你,罗氏虾基围虾明虾区别大,口感差太多,弄懂再买. 新浪财经. 2021-09-11 [2022-07-05]. （原始内容存档于2022-07-05）.