基圍蝦
对虾科新对虾属的一种甲壳动物
基圍蝦(學名:Metapenaeus ensis)又名砂蝦、沙蝦、麻蝦、近緣新對蝦、獨角新對蝦、刀額新對蝦,屬於對蝦科新對蝦屬,是利用主要分布於廣東省珠江河口一帶的叫做「基圍」的養育池養殖的河口蝦[1]。其主要特徵之一是額角突起(稱為額劍)上緣有鋸齒,下緣無鋸齒,因單面開刃算做刀,這是它的學名名稱由來,又是區別於對蝦屬的顯著特徵之一。刀額新對蝦在中國主要分布於福建、廣東、廣西沿海,其味道鮮美,具有較高的經濟價值,同時對低鹽(即淡水)、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力,離水後也可較長時間不死,適於活蝦上市。
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科學分類 ![]() | |
界: | 動物界 Animalia |
門: | 節肢動物門 Arthropoda |
亞門: | 甲殼亞門 Crustacea |
綱: | 軟甲綱 Malacostraca |
目: | 十足目 Decapoda |
亞目: | 枝鰓亞目 Dendrobranchiata |
科: | 對蝦科 Penaeidae |
屬: | 新對蝦屬 Metapenaeus |
種: | 基圍蝦 M. ensis
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二名法 | |
Metapenaeus ensis (De Haan, 1844)
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異名 | |
Metapenaeus mastersii Hall, 1962 |
昔日基圍蝦是生長在水稻田基的圍欄內,所以稱為「基圍」,現代則多數在河口建造養飼池人工飼養。
近年來由於蝦病在沿海養殖區蔓延,致使養蝦業者迫切需要尋找抗病力強的新品種,因此沿海刀額新對蝦養殖發展迅猛,人工育苗規模越來越大,隨着育苗技術的不斷改進,目前已能夠成功地將刀額新對蝦苗淡化至鹽度2以下,使其完全可以在淡水中養殖,上海、浙江、江蘇等地都成功地在淡水池塘中養成了商品蝦。
參考
編輯- ^ 蓉媽vlog. 水产老板告诉你,罗氏虾基围虾明虾区别大,口感差太多,弄懂再买. 新浪財經. 2021-09-11 [2022-07-05]. (原始內容存檔於2022-07-05).