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炸鲜奶

炸鲜奶，又名脆皮炸鲜奶，是粤菜的一道甜品，起源于广东顺德[1]。炸鲜奶外表金黄酥脆，内软滑洁白，有牛奶香，通常是将牛奶和面粉或淀粉混合的粘稠浆糊裹面包糠或鸡蛋液炸制而成[2]。

炸鲜奶
起源地广东顺德
主要成分牛奶

另见

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参考文献

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  1. ^ 王俊光，王红梅. 顺德炸牛奶的速冻研究. 2017 [2020-07-01]. （原始内容存档于2021-10-27）. 
  2. ^ 邓颖琪. 【炸鮮奶食譜】順德懷舊甜品外脆內軟　上炸漿兩大要點油溫是關鍵. 2020-03-27 [2020-07-01]. （原始内容存档于2022-01-02）. 
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