熊果素

熊果素（Arbutin，C₁₂H₁₆O₇），亦作熊果苷，是一种由杜鹃花科植物熊果叶中萃取出的成分，在梨、小麦等植物中也有发现，因为能抑制酪氨酸酶（tyrosinase）的活性，进而阻碍黑色素的形成，对美白颇具功效，因而被用于化妆及保养品中。熊果素也有利尿与尿路杀菌的功用，所以也被用于尿路消毒药中。

熊果素
IUPAC名 (2R,3S,4S,5R,6S)-2-Hydroxymethyl-6-(4-hydroxyphenoxy)oxane-3,4,5-triol
别名	Arbutoside Hydroquinone β-D-glucopyranoside
识别
CAS号	497-76-7  Y
PubChem	440936
ChemSpider	389765
SMILES	C1=CC(=CC=C1O)O[C@H]2[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O2)CO)O)O)O
InChIKey	BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLBW
性质
化学式	C12H16O7
摩尔质量	272.251 g·mol⁻¹
熔点	199.5 °C（473 K）
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

熊果素有α和β两型，α型对酪氨酸酶活性的抑制力比β型强约10倍。虽然熊果素具有美白功效，但用量不当反而可能促进黑色素的生成。

中华民国卫生署于2001年6月5日公告美白用的熊果素添加限量为7%。