班库是一道加纳料理,为白色、平滑的面团,由玉米粉和木薯粉以一定比例和水混合成生面团后,经发酵后烹煮而成[1][2],常与汤、炖菜、辣椒酱与鱼一起食用[3]。这道菜特别盛行于加纳南部的埃维人芬提人英语Fante people加-阿丹格贝人英语Ga-Adangbe people部落中,在加纳其他地区也有人食用,是该国人的主食之一[1][2][4]

班库
一盘班库
上菜顺序辣椒、炖菜、汤
起源地 加纳
发明者加-阿丹格贝人英语Ga-Adangbe people
上菜温度
主要成分玉米粉、木薯粉、盐与水

图集

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参考资料

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  1. ^ 1.0 1.1 Haard, N.F. Fermented Cereals: A Global Perspective. FAO agricultural services bulletin. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 1999: 37. ISBN 978-92-5-104296-0.  |issue=被忽略 (帮助)
  2. ^ 2.0 2.1 Briggs, P.; Rushton, K. Ghana: The Bradt Travel Guide. Bradt Guides. Bradt Travel Guides. 2007: 73. ISBN 978-1-84162-205-7. 
  3. ^ Banku. [14 February 2015]. (原始内容存档于2018-07-02). 
  4. ^ Banku. ifood.tv/. Future Today Inc. [14 February 2015]. (原始内容存档于2018-07-02).