班库
班库是一道加纳料理，为白色、平滑的面团，由玉米粉和木薯粉以一定比例和水混合成生面团后，经发酵后烹煮而成[1][2]，常与汤、炖菜、辣椒酱与鱼一起食用[3]。这道菜特别盛行于加纳南部的埃维人、芬提人与加-阿丹格贝人部落中，在加纳其他地区也有人食用，是该国人的主食之一[1][2][4]。
 一盘班库 | |
| 上菜顺序 | 辣椒、炖菜、汤 |
|---|---|
| 起源地 |  加纳 |
| 发明者 | 加-阿丹格贝人 |
| 上菜温度 | 热 |
| 主要成分 | 玉米粉、木薯粉、盐与水 |
图集
编辑-
班库与烤吴郭鱼 -
班库与Okro stew -
班库与炸鱼和辣椒
参考资料
编辑- ^ 1.0 1.1 Haard, N.F. Fermented Cereals: A Global Perspective. FAO agricultural services bulletin. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 1999: 37. ISBN 978-92-5-104296-0.
|issue=被忽略 (帮助) - ^ 2.0 2.1 Briggs, P.; Rushton, K. Ghana: The Bradt Travel Guide. Bradt Guides. Bradt Travel Guides. 2007: 73. ISBN 978-1-84162-205-7.
- ^ Banku. [14 February 2015]. （原始内容存档于2018-07-02）.
- ^ Banku. ifood.tv/. Future Today Inc. [14 February 2015]. （原始内容存档于2018-07-02）.
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