班庫是一道加納料理,為白色、平滑的麵團,由玉米粉和木薯粉以一定比例和水混合成生麵團後,經發酵後烹煮而成[1][2],常與湯、燉菜、辣椒醬與魚一起食用[3]。這道菜特別盛行於加納南部的埃維人芬提人英語Fante people加-阿丹格貝人英語Ga-Adangbe people部落中,在加納其他地區也有人食用,是該國人的主食之一[1][2][4]

班庫
一盤班庫
上菜順序辣椒、燉菜、湯
起源地 加納
發明者加-阿丹格貝人英語Ga-Adangbe people
上菜溫度
主要成分玉米粉、木薯粉、鹽與水

圖集

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參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 Haard, N.F. Fermented Cereals: A Global Perspective. FAO agricultural services bulletin. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 1999: 37. ISBN 978-92-5-104296-0.  |issue=被忽略 (幫助)
  2. ^ 2.0 2.1 Briggs, P.; Rushton, K. Ghana: The Bradt Travel Guide. Bradt Guides. Bradt Travel Guides. 2007: 73. ISBN 978-1-84162-205-7. 
  3. ^ Banku. [14 February 2015]. (原始內容存檔於2018-07-02). 
  4. ^ Banku. ifood.tv/. Future Today Inc. [14 February 2015]. (原始內容存檔於2018-07-02).