皖西白鹅原产于安徽省西部丘陵山区和河南省固始一带,主要分布在皖西霍邱、寿县、六安、肥西、舒城、长丰等县以及河南省的固始等县,具有生长快、耐粗饲、肉质好和羽绒品质优良等特点[1],属于中型绒肉兼用型鹅种[2][3]

2014年6月,皖西白鹅被列入中华人民共和国国家级畜禽遗传资源保护名录[4]。2020年5月被列入中华人民共和国国家畜禽遗传资源品种名录

体型外貌

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皖西白鹅体型中等,全身羽毛白色,体型细致紧凑,颈细长呈弓形。胸深广,被宽平。眼虹彩灰蓝色。喙扁阔,呈橘黄色。头顶有橘黄色肉瘤,圆而光滑无皱褶。公鹅肉瘤大而突出,颈粗长有力。母鹅颈较细短。8%~10%的鹅颌下有咽袋。4%~7%鹅头顶有凤头,呈球形羽束,又称为“顶心毛”。60%~70%鹅头顶部与眼周围有灰毛斑点。20%~30%背部有灰毛斑点。95%~98%有腹褶。跖蹼橘红色[1][3]

雏鹅绒毛淡黄色,喙淡黄色,胫、蹼均为橘黄色[3]

生产性能

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产肉性能

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皖西白鹅前期生长较快在农村粗放的饲养条件下,30日仔鹅体重可达1.5千克以上,60日龄可达3.0-3.5千克[5]。在一般放牧条件下,90日龄体重可达4.5千克,成年公鹅体重5.5~5.6千克,母鹅5~6千克。肉用仔鹅半净膛屠宰率为79.0%,全净膛屠宰率为72.8%[1]

羽绒性能

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皖西白鹅羽绒质量好,一只鹅产绒约349g,羽绒质量佳,绒朵大,蓬松度高[6]

根据中华人民共和国国家标准[3],皖西白鹅的产羽绒性能见下表:

产羽绒性能
项目 120日龄 240日龄 种鹅
产羽量/g 245~270 320~380 400~450
产绒量/g 30~40 40~50 60~120

繁殖性能

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母鹅开产日龄180天左右,母鹅就巢性很强,绝大多数母鹅有就巢性,年产蛋25枚左右,无就巢性的母鹅年产蛋约50枚[1],将每只就巢鹅分别关进笼子里,并将笼子架空,每天适时泼水可显著降低就巢时间[7]。平均蛋重142克,蛋壳白色。公母配种比例为1:4~1:5。种蛋受精率88%左右,自然孵化的受精蛋孵化率可达92%[1]。皖西白鹅具有较强的繁殖季节性,一般产蛋多集中在1—4月。白鹅产蛋多集中在夜间,03:00—07:00产蛋约占80%,下午产蛋数较少,同时上午交配可以提高皖西白鹅的受精率,因此一般在07:00进行适当放牧,以保证皖西白鹅交配的受精率[7]

饲养管理

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雏鹅(0~16日龄) 

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刚出生的鹅机能弱,对外界基本无太大的适应能力,温度控制在25℃左右,半月后将温度控制在18℃~20℃,湿度须控制在60%~70%之间[8]

雏鹅以配合饲料为主,少量青料,并随日龄延长,不断的加大青料比例。要注意少喂勤添[8]

早晚气温变化时,需在饮水中添加VC等相关的药物进行预防,减少鹅应激反应;雏鹅生长至10d时,需给予VE等,或让饮水方式补硒[8]

光照会影响雏鹅的生长发育和性成熟时间,应制定严格的光照程序。育雏1~3天,每天23~24小时光照,光照强度30~40勒克斯,使雏鹅尽快适应和熟悉环境,尽早学会饮水、采食。以后每两天减少1小时,至4周龄时采用自然光照[9]

在母鹅产蛋时注意要注射小鹅瘟疫苗,在幼鹅出现后,注射小鹅瘟血清;1~3日龄:接种小鹅瘟二联高免血清0.5mL,进行皮肤下注射。7日龄:注射0.25mL副粘病毒灭活苗,如果没有该病流行,可以免除。4周龄时需要注射1mL鹅巴氏杆菌蜂胶复合佐剂灭活苗[8]

育成鹅(17~57日龄)

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这个时期鹅雏抵抗力增强,可选择放牧喂养。放牧最好2次/d,每次2h左右即可,上午9:00后开始,下午14:00左右为宜。

育成肉鹅生长发育较快,必须保证足够的青草和饲料供应,肉鹅适应能力很强,吃食也广泛,青草、菜叶或玉米等饲料都可以,但在喂食时还要添加一定比例的配合料,使肉鹅的饲料营养均衡。自17d开始,再饲养40d,至57日龄(肉鹅达4~4.5kg),皖西白鹅转入后期育肥。

育肥(58~240日龄上市)

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皖西白鹅后期育肥方法有上棚育肥法和放牧育肥法两种。育肥的主要目标在于体重增长快速,羽毛发育良好。不同育肥方法造成长速不同,上市日龄不一致[8]

上棚育肥(58~200日龄上市)

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使用木料,搭建离地50~60cm左右的棚架,这样可方便清理并保持良好的通风,棚架上可用小木分成栏,每栏大小6m左右最佳,密度按4~5只/m²。每个小栏的周围悬挂食槽和水槽(离网底30~40cm高)。配合料每天喂3~4次(晚上加喂1次),青料随意。同时,供给充足的饮水。饲料参考配方为:玉米 85%、豆粕10%、鹅专用预混料5%[8]

放牧育肥法(58~240日龄上市)

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放牧育肥法是在有丰富牧草的地方对鹅进行育肥,这一方法实惠、成本低,但要规划好放牧时间,有计划分片、定期进行放牧处理。在秋后,对于庄稼收割时间也要做好成片的处理,同时,还要注意在放牧的地方水源一定要干净充足。如果草场提供的营养不多,夜晚放牧结束后,需对鹅的营养加餐补充,配方可参考80%玉米、15%豆粕、5%鹅专用预混料,加以饮用水[8]

以上关于鹅的日龄分段来自参考文献[8]

疾病防控

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鹅大肠杆菌病

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鹅大肠杆菌病是由致病性大肠杆菌引起的鹅的 一种局部或者全身性感染的细菌性疾病,主要经呼吸道、消化道等感染,排泄物污染的饮水引起的感染较 为严重,各种年龄的鹅均能感染,感染率达30%,病死率高达90%[10]

不同的鹅在患病后,表现的症状也不一样。雌性多数出现精神下降,采食越来越少,头部向下弯曲,而且得病后,可见鹅眼球出现内陷。多数幼鹅表现出头部肿胀、流泪、上眼睑及下眼睑严重粘连,严重的触碰时会有波动感,且多数会快速死亡[11]

治疗方法可以中西药结合用药,配合使用电解多维饮水、黄芪多糖。中药可选用白头翁散;西药可选用恩诺沙星[11]、氟苯尼考、新霉素、强力霉素、丁胺卡[10]、乳酸环丙沙星[12]、丁安卡娜[13]

部分感染大肠杆菌可能具有多重耐药性,其主要原因是在日常养殖过程中抗生素的滥用和泛用等,因此在养殖过程中为防止细菌产生耐药性,养殖工作者首先要对病原菌进行药物敏感性检测,选择敏感性较高的药物用于养殖生产中。此外,不要长时间使用一种药物,要多种敏感性药物交替使用,防止其产生耐药性[10]

禽沙门氏菌病

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患病鹅症状为想饮水,不愿进食。而且会出现腹泻情况,从粥样变成水样,死亡率为30%。预防可在饲料中添加纯中药制剂肠安,按1kg肠安/1000kg饲料,1次/d,连续使用5d左右,或在每升水中加2g磺胺二甲基嘧啶,也可在每千克饲料中加4~5g,连续3~5d即可[11]

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 李英主. 北方种鹅生产技术. 金盾出版社. 2013-07: 25–26. 
  2. ^ 徐桂芳,陈宽维. 中国家禽地方品种资源图谱. 中国农业出版社. 2003-12: 218. 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 全国畜牧业标准化技术委员会.皖西白鹅:GB/T 26617-2011[S].北京:标准出版社,2011.
  4. ^ 畜牧业司. 中华人民共和国农业部公告 第2061号. 中华人民共和国农业农村部. [2020-06-02]. (原始内容存档于2020-06-03). 
  5. ^ 《中国家禽品种志》编写组. 中国家禽品种志. 上海: 上海科学技术出版社. 1989: 111. 
  6. ^ 高海燕, 朱旻鹏. 鹅类产品加工技术. 中国轻工业出版社. 2010-09: 6. 
  7. ^ 7.0 7.1 吴旭,任曼,朱正娇,张旭,胡倩倩,靳二辉,李升和.就巢行为对皖西白鹅产蛋和体重的影响[J/OL].中国畜牧杂志:1-6[2020-06-03].https://doi.org/10.19556/j.0258-7033.20200104-03.
  8. ^ 8.0 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 李大宾,吕李明,余南才. 霍邱县皖西白鹅与朗德鹅饲养管理技术. 畜牧兽医科学(电子版). 2019, (14): 102–103. 
  9. ^ 韦光辉,牛可可,魏刚才. 生态养鹅实用新技术. 郑州: 河南科技出版社. 
  10. ^ 10.0 10.1 10.2 王洪彬, 张志强, 吴同垒,等. 鹅致病性大肠杆菌的分离鉴定、毒力基因和耐药基因的检测及药敏试验[J]. 黑龙江畜牧兽医, 2019(8).
  11. ^ 11.0 11.1 11.2 吕李明,李大宾,余南才.皖西白鹅常见疾病防控[J].畜牧兽医科学(电子版),2019(14):16-17.
  12. ^ 刘芳,张祎娜.一例鹅眼型大肠杆菌病的诊治[J].黑龙江畜牧兽医,2019(08):93-94.
  13. ^ 黄宇翔,张军,李洪彬,邹跃,杨旭东,王志强,刘力威.雏鹅大肠杆菌的分离鉴定及药敏试验[J].中国兽药杂志,2017,51(08):22-25.