皖西白鵝原產於安徽省西部丘陵山區和河南省固始一帶,主要分布在皖西霍邱、壽縣、六安、肥西、舒城、長豐等縣以及河南省的固始等縣,具有生長快、耐粗飼、肉質好和羽絨品質優良等特點[1],屬於中型絨肉兼用型鵝種[2][3]

2014年6月,皖西白鵝被列入中華人民共和國國家級畜禽遺傳資源保護名錄[4]。2020年5月被列入中華人民共和國國家畜禽遺傳資源品種名錄

體型外貌

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皖西白鵝體型中等,全身羽毛白色,體型細緻緊湊,頸細長呈弓形。胸深廣,被寬平。眼虹彩灰藍色。喙扁闊,呈橘黃色。頭頂有橘黃色肉瘤,圓而光滑無皺褶。公鵝肉瘤大而突出,頸粗長有力。母鵝頸較細短。8%~10%的鵝頜下有咽袋。4%~7%鵝頭頂有鳳頭,呈球形羽束,又稱為「頂心毛」。60%~70%鵝頭頂部與眼周圍有灰毛斑點。20%~30%背部有灰毛斑點。95%~98%有腹褶。跖蹼橘紅色[1][3]

雛鵝絨毛淡黃色,喙淡黃色,脛、蹼均為橘黃色[3]

生產性能

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產肉性能

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皖西白鵝前期生長較快在農村粗放的飼養條件下,30日仔鵝體重可達1.5千克以上,60日齡可達3.0-3.5千克[5]。在一般放牧條件下,90日齡體重可達4.5千克,成年公鵝體重5.5~5.6千克,母鵝5~6千克。肉用仔鵝半淨膛屠宰率為79.0%,全淨膛屠宰率為72.8%[1]

羽絨性能

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皖西白鵝羽絨質量好,一隻鵝產絨約349g,羽絨質量佳,絨朵大,蓬鬆度高[6]

根據中華人民共和國國家標準[3],皖西白鵝的產羽絨性能見下表:

產羽絨性能
項目 120日齡 240日齡 種鵝
產羽量/g 245~270 320~380 400~450
產絨量/g 30~40 40~50 60~120

繁殖性能

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母鵝開產日齡180天左右,母鵝就巢性很強,絕大多數母鵝有就巢性,年產蛋25枚左右,無就巢性的母鵝年產蛋約50枚[1],將每隻就巢鵝分別關進籠子裡,並將籠子架空,每天適時潑水可顯著降低就巢時間[7]。平均蛋重142克,蛋殼白色。公母配種比例為1:4~1:5。種蛋受精率88%左右,自然孵化的受精蛋孵化率可達92%[1]。皖西白鵝具有較強的繁殖季節性,一般產蛋多集中在1—4月。白鵝產蛋多集中在夜間,03:00—07:00產蛋約占80%,下午產蛋數較少,同時上午交配可以提高皖西白鵝的受精率,因此一般在07:00進行適當放牧,以保證皖西白鵝交配的受精率[7]

飼養管理

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雛鵝(0~16日齡) 

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剛出生的鵝機能弱,對外界基本無太大的適應能力,溫度控制在25℃左右,半月後將溫度控制在18℃~20℃,濕度須控制在60%~70%之間[8]

雛鵝以配合飼料為主,少量青料,並隨日齡延長,不斷的加大青料比例。要注意少餵勤添[8]

早晚氣溫變化時,需在飲水中添加VC等相關的藥物進行預防,減少鵝應激反應;雛鵝生長至10d時,需給予VE等,或讓飲水方式補硒[8]

光照會影響雛鵝的生長發育和性成熟時間,應制定嚴格的光照程序。育雛1~3天,每天23~24小時光照,光照強度30~40勒克斯,使雛鵝儘快適應和熟悉環境,儘早學會飲水、採食。以後每兩天減少1小時,至4周齡時採用自然光照[9]

在母鵝產蛋時注意要注射小鵝瘟疫苗,在幼鵝出現後,注射小鵝瘟血清;1~3日齡:接種小鵝瘟二聯高免血清0.5mL,進行皮膚下注射。7日齡:注射0.25mL副粘病毒滅活苗,如果沒有該病流行,可以免除。4周齡時需要注射1mL鵝巴氏桿菌蜂膠複合佐劑滅活苗[8]

育成鵝(17~57日齡)

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這個時期鵝雛抵抗力增強,可選擇放牧餵養。放牧最好2次/d,每次2h左右即可,上午9:00後開始,下午14:00左右為宜。

育成肉鵝生長發育較快,必須保證足夠的青草和飼料供應,肉鵝適應能力很強,吃食也廣泛,青草、菜葉或玉米等飼料都可以,但在餵食時還要添加一定比例的配合料,使肉鵝的飼料營養均衡。自17d開始,再飼養40d,至57日齡(肉鵝達4~4.5kg),皖西白鵝轉入後期育肥。

育肥(58~240日齡上市)

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皖西白鵝後期育肥方法有上棚育肥法和放牧育肥法兩種。育肥的主要目標在於體重增長快速,羽毛髮育良好。不同育肥方法造成長速不同,上市日齡不一致[8]

上棚育肥(58~200日齡上市)

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使用木料,搭建離地50~60cm左右的棚架,這樣可方便清理並保持良好的通風,棚架上可用小木分成欄,每欄大小6m左右最佳,密度按4~5隻/m²。每個小欄的周圍懸掛食槽和水槽(離網底30~40cm高)。配合料每天餵3~4次(晚上加餵1次),青料隨意。同時,供給充足的飲水。飼料參考配方為:玉米 85%、豆粕10%、鵝專用預混料5%[8]

放牧育肥法(58~240日齡上市)

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放牧育肥法是在有豐富牧草的地方對鵝進行育肥,這一方法實惠、成本低,但要規劃好放牧時間,有計劃分片、定期進行放牧處理。在秋後,對於莊稼收割時間也要做好成片的處理,同時,還要注意在放牧的地方水源一定要乾淨充足。如果草場提供的營養不多,夜晚放牧結束後,需對鵝的營養加餐補充,配方可參考80%玉米、15%豆粕、5%鵝專用預混料,加以飲用水[8]

以上關於鵝的日齡分段來自參考文獻[8]

疾病防控

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鵝大腸桿菌病

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鵝大腸桿菌病是由致病性大腸桿菌引起的鵝的 一種局部或者全身性感染的細菌性疾病,主要經呼吸道、消化道等感染,排泄物污染的飲水引起的感染較 為嚴重,各種年齡的鵝均能感染,感染率達30%,病死率高達90%[10]

不同的鵝在患病後,表現的症狀也不一樣。雌性多數出現精神下降,採食越來越少,頭部向下彎曲,而且得病後,可見鵝眼球出現內陷。多數幼鵝表現出頭部腫脹、流淚、上眼瞼及下眼瞼嚴重粘連,嚴重的觸碰時會有波動感,且多數會快速死亡[11]

治療方法可以中西藥結合用藥,配合使用電解多維飲水、黃芪多糖。中藥可選用白頭翁散;西藥可選用恩諾沙星[11]、氟苯尼考、新黴素、強力黴素、丁胺卡[10]、乳酸環丙沙星[12]、丁安卡娜[13]

部分感染大腸桿菌可能具有多重耐藥性,其主要原因是在日常養殖過程中抗生素的濫用和泛用等,因此在養殖過程中為防止細菌產生耐藥性,養殖工作者首先要對病原菌進行藥物敏感性檢測,選擇敏感性較高的藥物用於養殖生產中。此外,不要長時間使用一種藥物,要多種敏感性藥物交替使用,防止其產生耐藥性[10]

禽沙門氏菌病

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患病鵝症狀為想飲水,不願進食。而且會出現腹瀉情況,從粥樣變成水樣,死亡率為30%。預防可在飼料中添加純中藥製劑腸安,按1kg腸安/1000kg飼料,1次/d,連續使用5d左右,或在每升水中加2g磺胺二甲基嘧啶,也可在每千克飼料中加4~5g,連續3~5d即可[11]

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 李英主. 北方种鹅生产技术. 金盾出版社. 2013-07: 25–26. 
  2. ^ 徐桂芳,陳寬維. 中国家禽地方品种资源图谱. 中國農業出版社. 2003-12: 218. 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 全國畜牧業標準化技術委員會.皖西白鵝:GB/T 26617-2011[S].北京:標準出版社,2011.
  4. ^ 畜牧業司. 中华人民共和国农业部公告 第2061号. 中華人民共和國農業農村部. [2020-06-02]. (原始內容存檔於2020-06-03). 
  5. ^ 《中國家禽品種志》編寫組. 中国家禽品种志. 上海: 上海科學技術出版社. 1989: 111. 
  6. ^ 高海燕, 朱旻鵬. 鹅类产品加工技术. 中國輕工業出版社. 2010-09: 6. 
  7. ^ 7.0 7.1 吳旭,任曼,朱正嬌,張旭,胡倩倩,靳二輝,李升和.就巢行為對皖西白鵝產蛋和體重的影響[J/OL].中國畜牧雜誌:1-6[2020-06-03].https://doi.org/10.19556/j.0258-7033.20200104-03.
  8. ^ 8.0 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 李大賓,呂李明,余南才. 霍邱县皖西白鹅与朗德鹅饲养管理技术. 畜牧獸醫科學(電子版). 2019, (14): 102–103. 
  9. ^ 韋光輝,牛可可,魏剛才. 生态养鹅实用新技术. 鄭州: 河南科技出版社. 
  10. ^ 10.0 10.1 10.2 王洪彬, 張志強, 吳同壘,等. 鵝致病性大腸桿菌的分離鑑定、毒力基因和耐藥基因的檢測及藥敏試驗[J]. 黑龍江畜牧獸醫, 2019(8).
  11. ^ 11.0 11.1 11.2 呂李明,李大賓,余南才.皖西白鵝常見疾病防控[J].畜牧獸醫科學(電子版),2019(14):16-17.
  12. ^ 劉芳,張禕娜.一例鵝眼型大腸桿菌病的診治[J].黑龍江畜牧獸醫,2019(08):93-94.
  13. ^ 黃宇翔,張軍,李洪彬,鄒躍,楊旭東,王志強,劉力威.雛鵝大腸桿菌的分離鑑定及藥敏試驗[J].中國獸藥雜誌,2017,51(08):22-25.