皮斯可沙瓦(英语:Pisco Sour),或译皮斯科沙瓦,是南美饮食中的一种鸡尾酒。该酒如其名,是皮斯可白兰地沙瓦的简单组合。皮斯可是酒的基础,其中还包括酸甜味的果汁。秘鲁的皮斯可沙瓦使用秘鲁皮斯可并加入柠檬汁、冰块、蛋白和其他甜味苦味的成分。智利的皮斯可沙瓦比较相似,但使用本土的皮斯可,皮斯可柠檬,并不使用苦味调料和蛋白。其他皮斯可沙瓦的变种还包括在饮品中使用菠萝汁或古柯

一杯皮斯可沙瓦

据称皮斯科沙瓦非常流行,以至于人们在每个二月的第一个星期六庆祝国际皮斯科沙瓦日。

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