章鱼香肠,或称章鱼热狗(日语:たこさんウィンナー,英文:Octopus sausage)是一种热狗装饰方法。由日本东京都出身的琉球族美食家尚道子所创[1]。将香肠下方切成十字,使香肠下方有6只脚,放入平底锅后,用小火煎煮,再用筷子或夹子小心翻动,让香肠平均受热。等受热后,香肠的章鱼脚就会慢慢张开。

概要

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制作时把小热狗的一端切开,炒熟后的小香肠的表皮收缩,切开的部分便会像花一样散开。近年来也有厂商贩售预先将热狗切开的商品供消费者选择。[注 1]

由于这种热狗的形状(上面的部分是圆的,下面的部分则是打开的)与章鱼相似,故此被称为“章鱼热狗”。章鱼香肠一般会使用日式的红热狗制作[2],供便当等使用。虽然章鱼有八根爪子,但制作章鱼热狗时一般不会计算爪子的数量。

类似的刀工装饰手法还有以下例子。

  • 螃蟹造型热狗(かにさん ウインナー
  • 兔子造型苹果(ウサギ リンゴ
  • 小鸡水煮蛋(ひよこ ゆで卵

注解

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  1. ^ 例如プリマハム制造的“タコさんウインナー页面存档备份,存于互联网档案馆)”
  1. ^ もり, ひろし. キャラ弁から大根おろしアートへの道 デコレーション料理の現代史. 日経ビジネスオンライン. 2014-04-15 [2015-04-04]. (原始内容存档于2015-02-16). 
  2. ^ ワインのおつまみ読本. 食の教科书. 枻出版社. 2010 [2020-11-26]. ISBN 978-4-7779-1752-5. NDL 21830233. (原始内容存档于2020-12-04).