米莫莱特奶酪
米莫莱特奶酪（Mimolette）产自法国的里尔。米莫莱特奶酪的外壳有些微的凹陷，奶酪团一般被染成橘黄色，靠边缘的奶酪颜色会较深，质地坚硬。使用奶酪螨（粗脚粉螨）排出来的粪便进行发酵制成。
| 米莫莱特奶酪 | |
|---|---|
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| 奶源 | 牛奶 |
| 类型 | 硬质 |
| 脂肪含量 | 45% |
| 成熟期 | 2个月到2年 |
| 辛辣味 | 中等到强烈 |
参考文献
编辑- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
http://news.on.cc/cnt/world/20130414/bkn-20130414103312179-0414_00902_001.html[永久失效链接]