纯素奶酪(Vegan cheese),是一种不含乳制品的仿真奶酪,提供纯素主义者、患有乳糖不耐症或是那些想避免食用动物相关产品的人食用。[1] 跟植物奶类似的作法, 纯素奶酪的材料可以是芝麻大豆椰子油杏仁和其他坚果,还有营养酵母。

纯素奶酪
用纯素奶酪做的玉棋
类型仿真奶酪
主要成分植物奶, 大豆

纯素奶酪是无胆固醇,并且可能是大豆蛋白的良好补充来源。有些牌子的行销手法与奶制奶酪无异。知名的品牌包括Sheese(苏格兰品牌)、Biocheese、Cheezly、Daiya、Teese、Violife和Tofutti。[来源请求]

2016年,一位脸书用户抱怨这种无奶制品成分的奶酪替代品“不是奶酪”,并建议将纯素奶酪改名为“格瑞”(Gary)。这个事件引起许多纯素主义者和其他爱好者关注。[2][3]

参考文献

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脚注

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  1. ^ Dixie Mahy, Miyoko Schinner, Artisan Vegan Cheese, Book Publishing Company, 2013, p. v.
  2. ^ Alex Orlov. Vegan cheese might soon be called "Gary," thanks to one epic, viral Facebook rant. 3 October 2016 [15 October 2016]. (原始内容存档于2021-02-10). 
  3. ^ Essel Pratt. Vegan Cheese Has Been Renamed Gary: Facebook Rant Sends Social Media In An Uproar. 2 October 2016 [15 October 2016]. (原始内容存档于2017-09-04). 

其他

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