绿咖喱又称青咖喱（英语：green curry），泰语名为甘绿羹（泰语：แกงเขียวหวาน，宽式IPA：/kɛːŋ kʰǐaw wǎːn/），是一种泰国羹。绿咖喱的主要成分包括椰奶、各种香料、绿辣椒、大蒜、高良姜、香茅、香菜根、红葱头、棕榈糖、泰国茄子（英语：Thai eggplant）、鱼露、青柠、箭叶橙叶和泰国罗勒等食材。
绿咖喱可以和各种肉类搭配。其中最受欢迎的是牛肉、猪肉、鸡肉、虾肉、鱼丸和甚至于豆腐。也可以与面条、粿条和蒸饭互相搭配。
