红葡萄酒
酒精飲料
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红葡萄酒(法语:vin rouge,英语:red wine),中文简称红酒,是一种由紫色、黑色或者酒红色果的葡萄酿造而成的酒精饮料,颜色呈现艳红色、酒红色、紫红色和樱桃粉,不透明和半透明的都有,是葡萄酒中最代表性的种类[1]。
类型 | 葡萄酒 |
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酒精度 | 5.5–20.5% |
健康及科学成因
编辑红酒的颜色主要来自于葡萄皮中的花色素苷。由于在发酵制作过程中含有葡萄皮的成分,红葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健价值。 研究表明,摄入适量的红葡萄酒对健康有益。一部分原因是因为皮中含有儿茶素、白藜芦醇、单宁、等多酚物质。它们可能降低癌症的发病风险[2]。
产地
编辑部分红葡萄酒例子
编辑不良反应
编辑部分人群喝红葡萄酒会比喝其他酒更容易头痛,原因在于红葡萄酒中化学物质的含量不同,但具体的化学物质和机制仍不明确[3]。
参见
编辑- 葡萄酒对健康的影响
- 葡萄酒的贮藏
- Læge Erik Skovenborg: Vin og helbred - myter og facts ISBN 87-7724-930-5
参考资料
编辑- ^ Opslag på Opskrifter.dk om rødvin som ingrediens. [2011-12-23]. (原始内容存档于2013-11-11).
- ^ MedicineNet.com: Cancer Prevention and Red Wine (页面存档备份,存于互联网档案馆), læst 20. juli 2007
- ^ 酒裡的惡魔:喝酒後想睡、頭痛的罪魁禍首—《酒的科學》. 泛科学. 2016-12-29 [2020-11-28]. (原始内容存档于2020-12-07).