脆皮奶酥蛋糕
起源于德国的蛋糕
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脆皮奶酥蛋糕(德语:Streuselkuchen)是一种起源于德国的蛋糕。传统脆皮奶酥蛋糕的制作方法是,将一层称为糖粉奶油细末的甜味碎屑包裹在发酵面团上烘焙。这种碎屑主要由糖、黄油和面粉制作而成,且其混合比例为1:1:2。
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类型 | 蛋糕 |
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起源地 | 德国和波兰 |
地区 | 西里西亚 |
主要成分 | 糖粉奶油细末(面粉、糖、黄油) |
德国脆皮奶酥蛋糕通常是扁平状的,仅约一英寸厚,而糖粉奶油细末则占了其中一半的厚度。这种在焙烤盘上烤制的蛋糕,一般切为长方形享用。
最原始的脆皮奶酥蛋糕可能来源于波兰的西里西亚,经过多年的发展流传,已经遍布世界各地。在今天,各地的蛋糕可能会加入奶油、水果等佐料,甚至使用起酥面团作为主料。