莲茸

莲茸，现在亦常写成莲蓉，是在广式点心中常见、由莲子制成的馅料。可将莲子浸透加水煮，熟后隔水𢭏碎，再放入镬中加砂糖和油炒、再加入麦芽糖拌匀即成莲蓉。

莲蓉月饼

双黄莲茸月饼（馅料含咸鸭蛋黄及莲茸，表皮以小麦粉为材料）

以莲茸为馅料的食品

• 莲茸包
• 月饼
• 水晶包
• 糯米糍
• 汤丸