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虾眼水
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虾眼水
,即清水加热至
沸点
前,气泡呈“虾眼”大小黏着煲底,大约为
摄氏
75至80度的微滚状态。
[
1
]
广东人
传统认为用这种温度的水泡
茶
,茶叶的香味才能得到最好的发挥。
[
2
]
参考
编辑
^
15秒虾眼水 盆菜热辣辣
(
页面存档备份
,存于
互联网档案馆
)《苹果日报》2011年2月2日
^
广州的茶文化
(
页面存档备份
,存于
互联网档案馆
)《广州市新闻中心》2012年1月30日
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