豆酱鸡

豆酱鸡是广东地区常见的小菜。用广东走地龙岗鸡，经豉油上色及酥炸后，鸡通身金黄，用普宁豆酱将鸡再熬一遍，豆酱完全渗入鸡肉，入口咸鲜。