豆苗
(重定向自豌豆苗)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ad/Dao_miao%2C_snow_pea_shoots-sprouts.jpg/220px-Dao_miao%2C_snow_pea_shoots-sprouts.jpg)
豌豆苗,又被称为豌豆笋[1]或豌豆尖,即豌豆(Pisum sativum,又称荷兰豆[2])的嫩叶。多在华南地区入馔,常见菜式包括瑶柱(或蟹肉)扒豆苗、豆苗饺等。比较有要求的还会再分豌豆的嫩苗(豆胚[3])及嫩的豆茎两种食材。
参考资料
编辑- ^ 박영률. 완두, 꼬투리도 드세요 [豌豆,连豆荚也可吃]. 韩民族报. 2005-06-01 [2022-01-07]. (原始内容存档于2022-01-07) (韩语).
- ^ 莖葉類蔬菜:豆苗. 香港中小企常用食物規格資料庫 第二期. 香港餐务管理协会. [2022-01-07]. (原始内容存档于2022-01-07) (中文(繁体)).
- ^ 街市學堂之豆胚、豆苗、荷蘭豆大起底. 东网. 2019-02-16 [2022-01-07]. (原始内容存档于2022-01-07) (中文(繁体)).
外部链接
编辑这是一篇与植物相关的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |