金针菇
口蘑科的一種食用菇
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此条目介绍的是一种真菌。关于同名韩裔台湾YouTuber，请见“金针菇 (YouTuber)”。金针菇（学名：Flammulina velutipes，日语：榎茸／エノキタケ Enokitake，英语名Enoki或Enokitake源自日语）又名明天见（因为屙完屎听日会见到)、金菇菜、绒柄金钱菇、金菇，属膨瑚菌科小火菇属的一种真菌，为常见的食用菇。
金针菇
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| 人工种植的银针菇 | |
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| 野生的金针菇成体 | |
科学分类 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 担子菌门 Basidiomycota |
| 纲： | 伞菌纲 Agaricomycetes |
| 目： | 伞菌目 Agaricales |
| 科： | 膨瑚菌科 Physalacriaceae |
| 属： | 小火菇属 Flammulina |
| 种： | 金针菇 F. velutipes
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| 二名法 | |
| Flammulina velutipes | |
| 异名 | |
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Collybia velutipes (Curt. ex Fr.) Quél. | |
| Flammulina velutipes | |
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 | 子实层上有菌褶 |
 | 蕈伞为凸面 |
 | 子实层连生 |
 | 裸露蕈柄 |
 | 孢印白色 |
 | 寄生真菌 |
 | 美味 |
分布与种植
编辑金针菇分布世界各地，属于木栖腐生野菇之一种，人工种植亦使用此方法。另外，该种菌类生长于春天，秋天与冬天的中高海拔林区，数天生，肉质软，亦可加工成为药材。目前人工种植的金针菇主要有两种：一种为白色金针菇，又名银针菇，较白、较细；另一种为黄色金针菇，颜色为乳黄色，两种金针菇都可进行工厂化栽培，但白色金针菇居多。一般晒干的金针菇大多是浅褐色。
形态
编辑金针菇的菌丝灰白色，绒毛状。子实体为丛生，菌盖初期呈半圆形小体，长大后渐平展，直径2～8厘米，表面光滑，湿时有粘性，色泽白、黄白色或淡茶褐色。菌肉为白色；菌褶不与菌柄分开，白色或淡黄；菌柄细长，中空。[1]
参考文献
编辑- ^ 金針菇Flammulina velutipes. 台湾生命大百科. [2018-12-28]. （原始内容存档于2018-12-28） （中文（繁体））.
参考书籍
编辑- 周文能、张东柱，《野菇图鉴》，2005年，台北，台湾馆出版社
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