草稿:麻油仔寮(盐水)

麻油仔寮是台湾台南市盐水区的一个传统地域名称，是旧时学甲十三庄学甲寮庄头中角头聚落之一，其为学甲慈济宫八个选举区中的东北郊区。而虽麻油仔寮为旧时学甲十三庄的47角头之一，然其目前行政区却是属盐水区，曾经规划为盐水镇饭店里，惟其后于2018年进行里邻调整，饭店里又与其田寮里、大丰里合并成“三和里”。 

地理位置  

聚落四周皆为农田，惟农田之外南边隔着急水溪田寮大排，与学甲区的平西寮及学甲寮相望，东边则是同为盐水区的饭店聚落，西边则有南13号线道路从西北方向东南方经过，南13号线并于急水溪北岸与台19号线交会。

庄头脉络  

约清乾隆年间（1736-1795）由于倒风内海的情形愈发显著，逐渐淤积形成浮覆陆地也因此多出了许多的海埔地，于是先前来台的垦民纷纷向南进入这些海埔地圈地拓荒，之后便建立了大埔、田寮、饭店、麻油仔寮等等聚落。 

麻油仔寮（Muâ-iû-á-liâu）除南下的垦民外，原本在清代时也分别以中洲与学甲为移垦中心的聚落发展，形成了两个中地影响圈系统，分别是中洲影响圈以及学甲影响圈系统，麻油仔寮便是属其中的学甲影响圈系统，另因此聚落位于学甲的东北方，故在学甲慈济宫的选举区中又被规划于东北部郊区。

此地初期系头港仔吴姓所拓垦耕作之地，只是聚落名虽取为麻油寮但此地并无种植与麻油相关之农作，聚落之名的由来，乃是相传清朝时有一商人在此落居并开设麻油工坊的寮舍，因其以榨麻油为业并且贩卖而得名。一如本聚落原属的行政区为“饭店”里，也是因在清朝末年，饭店聚落为800多户大庄社，更因位于道路边往来人马皆在此休息，路边饭店也众多且聚集一区因而得名一样。

交通  

聚落地处盐水与学甲的交界位置，有台19号线道路穿越，并且道路从聚落中间经过将其分割成南北两部分。当台19线公路由盐水区往南行，遇上急水溪之前，于111.5KM处路西侧为聚落宅港（原称“宅仔港”），以急水溪分流田寮大排与盐水区饭店里麻油寮相邻。

宗教  

庆华宫为麻油寮的聚落公庙，主祀为观音佛祖、吴府三千岁、保生大帝等神祇。庆华宫原本只是一座小庙，初期并与里活动中心共用建筑，2013年信徒决定重建，并由主委吴秋粒带领重建委员筹建，也因麻油寮目前主要产业为番茄，故而壁堵彩绘亦以麻油寮小番茄田为壁画主角，成为庆华宫的新庙建筑特色。

产业  

麻油寮聚落住户以务农为业，而聚落虽有麻油名称只是未种植胡麻，不过早期曾生产胡麻油。另因本区盐地土质含有盐露，相较于一般土壤而言，较不易进行一般的农作耕种，并且作物也难以存活与生长，为此盐水区农会在2000年前后辅导当地居民种植小蕃茄以及硬质玉米，即小番茄品种有帅哥番茄、圣代番茄等品种。