九阡酒中华人民共和国贵州省三都水族自治县荔波县境内少数民族水族生产酿造的一种酒,距今已经有1800多年的历史。

九阡酒酿酒技艺
贵州省非物质文化遗产
申报地区或单位三都水族自治县荔波县
分类传统技艺
登录2009年

沿革

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1952年,当地成立九阡酒厂,属于民营企业。1987年,新建酒厂,并批量生产。九阡酒得名于九阡镇,酿酒人称九阡酒的酿制要以100%的纯糯米为原料、以100%的天然泉水酿造、含有100%的水族传统工艺,并且100%没有食品添加剂[1]。九阡酒既不是米酒,也不是黄酒,而是“其他发酵酒”[2]。2009年9月30日,贵州省人民政府下发了《省人民政府关于公布第三批省级非物质文化遗产名录的通知》(黔府发〔2009〕30号),“九阡酒酿酒技艺”被列入贵州省级非物质文化遗产[3]。2010年,九阡酒被中华人民共和国商务部授予“中华老字号”称号[4]

参考文献

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  1. ^ 贵州三都水族九阡酒. 央广网. 2014-03-18 [2021-04-20]. (原始内容存档于2021-04-20). 
  2. ^ 九阡酒业焕发新活力. 深圳特区报. 2017-10-12 [2021-04-20]. (原始内容存档于2021-04-20). 
  3. ^ 贵州省人民政府. 第三批省级名录. 贵州省非物质文化遗产保护中心. 2012-05-02 [2021-04-20]. [失效链接]
  4. ^ 申茂平编著;徐静,杨军昌主编. 黔南布依族苗族自治州卷. 北京:知识产权出版社. 2018.09: 120. ISBN 978-7-5130-5759-2.