抱子甘蓝
十字花科芸苔属植物
抱子甘蓝(学名:Brassica oleracea var. gemmifera,英语:Brussels sprout)又称球芽甘蓝、布鲁塞尔芽菜,是甘蓝类 Gemmifera 品种群中的一员,因可食其芽而被人类栽植为一种蔬菜;此叶菜直径一般为1.5-4.0厘米,类似微型卷心菜,因在比利时布鲁塞尔长期流行而得名。
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抱子甘蓝 | |
科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 十字花目 Brassicales |
科: | 十字花科 Brassicaceae |
属: | 芸薹属 Brassica |
种: | 甘蓝 B. oleracea
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变种: | 抱子甘蓝 B. o. var. gemmifera
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三名法 | |
Brassica oleracea var. gemmifera Zenker
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异名 | |
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抱子甘蓝有许多俗称,如:小洋白菜、小圆白菜、小卷心菜、芽甘蓝、子持甘蓝、小卷心菜、卷心菜仔、布鲁塞尔白菜、球衣甘蓝,带苦味,初次品尝可能难以下咽,但高温烹煮可除去苦味。煮过的抱子甘蓝在西餐中常做为配菜。
历史
编辑参考文献
编辑- 抱子甘蓝 Brassica oleracea var. gemmifera Zenker. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. (原始内容存档于2016-03-05).(简体中文)