担担面
四川自貢特產小吃
此条目没有列出任何参考或来源。 (2016年9月23日) |
担担面是中国四川自贡特产小吃，得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、碎花生或花生粉、花椒面、红酱油、蒜末和葱花等。
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 上海的四川菜馆所做的担担面 | |||||||||||
| 汉语名称 | |||||||||||
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| 繁体字 | 擔擔麵 | ||||||||||
| 简化字 | 担担面 | ||||||||||
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| 日语名称 | |||||||||||
| 汉字 | 担々麺 | ||||||||||
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相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制于四川自贡，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。后传入成都、重庆等地。
衍生
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台湾的担担面 -
日本的微辣担担面 -
在美国的日本料理餐厅贩卖的日本风不辣的担担面
参考资料
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- ^ 走進國泰玉衡堂貴賓室 皇牌擔擔麵熬製秘訣. Hknet. 2017-04-07 [2024-06-16]. （原始内容存档于2024-06-16）.
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