南京工部尚书沈儆炌次子。天启七年（1627年）丁卯科举人，崇祯四年（1631年），登辛未科进士，刑部观政，寻丁母忧，七年起授刑部山东司主事，九年升河南司员外郎，江南审决。十一年，改授工科给事中[2]，巡视皇城、节慎库，十二年巡视太仓银库。此后改礼科给事中[3]、刑科左给事中[4]，十五年升礼科都给事中[5]，次年充会试同考官。南明弘光帝时，升太常寺少卿。
- ^ 《崇祯四年辛未科三百五十名进士履历》：沈胤培，苍屿，诗三房，丙午六月十四日生。归安人，丁卯二十五，会九名，二甲二十六名。刑部政，甲戌授刑部山东司主事，丙子升河南司员外，江南审决，戊寅改工科给事中，巡视皇城、门城、节慎库，己卯巡视太仓银库。曾祖应登，赠工部尚书。祖子木，南京右都御史。父儆炌，南工部尚书、己丑。
- ^ 明实录附录：崇祯 ,11卷
- ^ 明实录附录： 崇祯 ,13卷
- ^ 明实录附录： 崇祯 ,15卷
- ^ 中央研究院历史语言研究所内阁大库档案 ,108127号
