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沙炒
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沙炒
,是指用沙子作为传热介质对食物进行加热的烹饪手段。沙炒主要用来加热
瓜子
、
板栗
、
花生
这类有壳的坚果,利用沙子可以使它们的受热更均匀。
[
1
]
沙炒栗子
参考文献
编辑
^
传统糖炒栗子工艺剖析
互联网档案馆
的
存档
,存档日期2011-05-19.