海州拌饭
海州拌饭(韩语:해주비빔밥)是一种韩式拌饭,源自黄海道海州(现位于朝鲜境内),有时称为“搅饭”(교반)[1]。它的特点是不使用生米,而是用油炒饭、现煮的豆芽和蔬菜丝、鸡丝,而由于海州靠海,所以拌饭也会放上海苔、以及其他海产食物等。拌饭使用猪油,是抵御黄海道冬季严寒气候的方法之一[2]。
参考资料
编辑- ^ 何撒娜. 東亞漫遊》吃我們的米 (二):韓式拌飯的滋味. 自由评论网.
- ^ 매서운 추위에도 끄떡없다! 해주비빔밥. HEALTHCHOSUN.COM. [2022-06-06].