维思马力啤酒
维思马力啤酒（Westmalle Brewery） （荷兰语： Brouwerij der Trappisten van Westmalle） 为位于比利时的维思马力（Westmalle Abbey）的修道院啤酒厂厂牌。维思马力啤酒制作三种啤酒，主要风格为修道院啤酒，并受到国际特拉普会联盟（International Trappist Association）认证[1]
| 维思马力啤酒 Westmalle Brewery | |
|---|---|
| 成立 | 1836 |
| 总部 | 比利时Westmalle |
| 产业 | 修道院啤酒 |
| 产品 | 啤酒以及起司 |
| 所有权者 | 维思马力修道院 |
| 员工人数 | 22位修道士， 40位民间员工 |
历史
编辑这间位于维思马力的修道院（官方名称为 Abdij Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart van Jezus） 于1794年6月6日创立。1836年4月22日升格为特拉普修道院。前修道院长Martinus Dom，决定该修道院开始酿造自己的啤酒，1836年8月1日，开始酿制第一批维思马力修道院啤酒，并于1836年12月10日出产。由神父 Bonaventura Hermans 以及 Albericus Kemps 率先酿制第一批。根据描述，第一批酿制出的啤酒过淡并且甜味较重。[2]到 1856 年，修道士们开始生产第二款啤酒：深棕色啤酒（strong brown beer）。这种棕色啤酒在当代被视为历史上第一个“双倍啤酒”（Double） （荷兰语为 Dubbel）。目前的双倍啤酒配方为1926年开始酿制。1856年开始于地方贩售，1861年1月1日正式注册销售。1865年，维思马力扩大酒厂，并在 Trappists of Forges （希迈附近）按照原有的规模建立更大的酒厂。Ignatius van Ham 神父也加入酿酒小组。1921年开始，啤酒事业进入商业化的经销方式。1933年开始建设新的酒厂，1934年完成。维思马力修道院开始酿制 9.5%酒精浓度的深爱尔淡啤酒并且取名为 Tripel（三倍啤酒） - 20世纪后第一个使用三倍啤酒的名称。维思马力修道院于1991年再度更新。目前可以每小时灌制 45000瓶以及年产量达到 120,000 百升（2004年）。
目前大部分在酿酒厂工作的都不是修道士，有22位修道士以及40位民间工人在酿酒厂工作。[3]
产品
编辑
维思马力修道院制作三种产品。第一款“Westmalle Dubbel”为 7% 酒精浓度，为双倍啤酒（Dubbel）。第二款“Westmalle Tripel”，则是 9.5% 酒精浓度的三倍啤酒（tripel）。此为1934年首度酿制，并于1956年后都没改过配方。第三款“Westmalle Extra”，则是 5% 酒精浓度的限定院内使用的产品，也是所谓的patersbier。[4][5]一般认为之所以维思马力修道院生产三种啤酒是基于基督教的三位一体概念。[6]
维思马力修道院也生产牛奶以及起司。
参考资料
编辑- ^ Michael Jackson's Beer Hunter - Down on your knees to bless monks' top ale. www.beerhunter.com. [2009-07-11]. （原始内容存档于2016-04-19）.
- ^ Jef van den Steen, Trappist - Het Bier en de Monniken ISBN 90-5826-214-6
- ^ Rubin, Josh. Even secular brewers produce tasty Belgian triple. Toronto: www.thestar.com. 25 March 2009 [2009-07-12]. （原始内容存档于2015-09-19）.
- ^ Image. brouwketel.nl. [26 September 2010]. （原始内容存档于2012-07-20）.
- ^ Brouwerij der Trappisten van Westmalle. ratebeer.com. [2009-07-12]. （原始内容存档于2009-07-15）.
- ^ Geert van Lierde et al., In het Spoor van de Trappisten ISBN 90-261-0704-8
