光泽剂

光泽剂（英语：glazing agent）又称抛光剂（英语：polishing agent），是一种使食品外观维持光泽或制作保护涂层的食品添加物，其主要成分多为蜡。

“Mon chéri”蛋糕，由“Roldin”出品：心形巧克力慕斯和巧克力饼干，覆盖着苋红樱桃糖霜和金箔装饰。

以下列举一些常见的光泽剂，后方附注有欧盟对其认可之食品添加物的E编码：

• 硬脂酸（E570）
• 蜂蜡（E907）
• 小烛树蜡（E902）
• 巴西棕榈蜡（E903）

常用于巧克力等食品

• 虫胶（紫胶）（E904）
• 微晶蜡（E905c）、结晶蜡（E907）
• 羊毛脂（E913）
• 氧化聚乙烯蜡（E914）
• 松香酯（E915）
• 石蜡

外部链接

• 食品添加物，行政院卫生署食品药物管理局