崩大碗

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雷公根（学名：Centella asiatica），是伞形科积雪草属的一种多年生植物，生于田边、沟边低湿处。又名积雪草、落得打、崩大碗、蚶壳草、老虎草。

崩大碗
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	菊类植物 Asterids
目：	伞形目 Apiales
科：	伞形科 Apiaceae
属：	积雪草属 Centella
种：	崩大碗 C. asiatica
二名法
Centella asiatica L.
异名
Hydrocotyle asiatica L. Trisanthus cochinchinensis (Lour.)

形态

茎

茎为匍匐茎，长 10~70 公分，如铁线状，呈紫红色，全株具有微毛，节间长，在节上长根生叶及花序，并有 2 枚鳞片状退化叶，叶常呈丛生此鳞片腋下，从节发根。

叶

叶单叶互生，圆肾形，基部深心形，具叶柄，长 4~10 公分，被细毛；片径 2.5~5 公分，叶尖圆钝形，叶缘为钝锯齿缘或浅裂，上下表面无毛或疏被毛。具掌状叶脉，如缺口的饭碗，故又名崩大碗。

花

花序密集排列成头状伞形花序，花细小，腋生，具 3~6 朵花，淡红色；花序轴长 0.2~0.8 公分，小花梗短或阙如；花序又有 2 枚卵形膜质苞片包围，花萼截头形；花瓣 5 枚，呈红紫色，卵形；雄蕊 5 枚，短小，与花瓣互生；子房下位，花柱 2 枚，花柱不明显。花期 3~9 月。

果实

果实为离果，长 0.2~0.3 公分，红褐色，扁圆形，常 3 个并排合生，侧向压扁呈双髻形，背方各有7-9肋。

分布

原产于斯里兰卡、印度等地，现广泛分布于亚洲热带、亚热带地区，亦是中国中部、南部、香港以至日本、韩国及台湾的常见植物。

用途

药用

中医学上以全草入药，味甘，性寒，有清热生津、凉血解毒、活血消肿、清利湿热等作用，主治跌打损伤、外伤出血、治疗疮毒等。民间多用于各种热病引起的高热、烦渴、咽喉肿痛以及多种食物、药物中毒，对于胃热引起的牙肉肿痛有很好的清热消肿功效。

因为雷公根性偏寒凉，对于身体虚弱人士和儿童来说，则不宜喝太多，否则会容易感到晕眩。

有助减少疲劳及忧郁、增加性冲动、缩小组织和刺激中枢神经系统。可中和血酸和降低体温，促进伤口的愈合，对于静脉曲张和心脏、肝脏功能有益。对于心血管疾病、疲劳、结缔组织疾病、肾结石、食欲不佳和睡眠疾病均有帮助。

烹饪

在原产地斯里兰卡，雷公根是重要叶菜之一，常烹调为mallung作为米饭和咖喱的配菜，亦可配合一些素菜菜肴如小扁豆、波罗蜜或南瓜咖喱， 被认为相当滋补。Mallung一般做法含有磨碎的椰肉、切细的绿色辣椒、辣椒粉、姜黄粉和莱姆或柠檬汁。斯里兰卡人也将雷公根煮成一种名为Kola Kenda的粥，以煮过的红米、椰奶和雷公根汁液煮成，并配上椰子糖以增加甜味。雷公根叶子也用于一种甜饮adsmn dsm'n。

在广东，很多人在夏天时都爱喝雷公根。因为雷公根具有很好的清暑解毒、生津止渴的效用，可当普通凉茶饮用。它的制法很简单，只要将雷公根叶子加水搅拌，煲上一个多小时即可。虽然有很浓烈的青草味，却不会带苦味。如果想减低浓烈的味道，一般可以加冰糖或蜜糖去调味，夏天喝一碗雷公根凉茶的确可以消暑解渴。亦可与粉肠作老火汤，味甘。

在台湾的农业时代，人们常会摘取田埂边的雷公根，打蛋煎成雷公根蛋；或切碎雷公根搭配小鱼干、鱼丸煮成鸡汤；或装填于全鸡肚腹中，将鸡只表面抹少许盐后放入电锅蒸煮；也可将其晒干后冲泡或鲜榨成汁后，添加少许蜂蜜饮用，除了可以解渴，也具有提神、舒压作用。

在越南，雷公根叶会使用作制作饮料或生吃。街头常见饮料"rau ma" 即是雷公根饮品。也有人用来煮花生汤。

早期马来半岛印度人会在拉茶中加入雷公根一起冲泡或是拌入沙拉食用，由于雷公根带有点苦涩味且不具多汁性，因此若要与肉丝拌炒食用，可放入适量沙茶酱、黑醋，提升菜肴香味和口感外，亦可减少苦味发散。

别名

阿萨姆人叫作Manimuni，而僧伽罗语中称作Gotu Kola或Gota Kola（意即圆锥形的叶）。高棉语称之为ស្លឹកត្រចៀកក្រាញ់。

据说老虎在打架受伤后，会自己到深林中寻找此草 ，并在上面摩擦翻滚， 让皮肤接触到积雪草汁液后，身上伤口可以很快获得修复与舒缓，因此又名老虎草。

外部链接

• 台湾行政院农业委员会农业药物毒物试验所
• 香港中文大学中医推广小组 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 积雪草 Jixuecao （页面存档备份，存于互联网档案馆） 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
• 积雪草苷 Asiaticoside （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中草药化学图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
• 认识植物 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 积雪草Centella asiatica (L.) Urban （页面存档备份，存于互联网档案馆）